速报 | “大成杯”中华料理面包国际大赛华北赛区圆满落幕！冠军李鑫、亚军岳朝臣晋级总决赛！

大成食品官方冠名

全球烘焙指南主办

以及在各位赞助单位的大力支持下

首届“大成杯”中华料理面包国际大赛

华北区晋级总决赛选手诞生

比赛结果揭晓！

恭喜选手：李鑫

在众多烘焙高手中脱颖而出

以卓越的技艺和创新的烘焙理念夺取桂冠！

▲华北赛区冠亚季军领奖台合影

恭喜

冠军

李鑫

荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

华北赛区冠军

获奖选手：

李鑫、王康（助手）

颁奖嘉宾：

大成食品（亚洲）有限公司

食品事业群资深总经理陈贵锋

乐斯福杯世界烘焙大赛总冠军周振山

冠军创意食材灵感

炙烤手撕猪肉法式热狗

此产品运用恰巴塔面包进行搭配，面团中加入了黄芝士以及年轻人比较喜欢的辣条作为基底，内部加入了大成的德式香肠和原味猪肉丝，搭配了生菜贡菜豌豆苗等比较清口的蔬菜，一口咬下去咸香清爽，回味还会有恰巴塔面团内的辣条增香，整体的口感更加的有层次感，热狗肠改刀成类似于八爪鱼的形状使整体的形态更加有趣味。

松露肉丝丹麦酥

此产品的内馅是自调的一款黑松露鸡蛋土豆馅，吃起来黑松露的香味浓郁，上面铺了一层大成原味猪肉丝咸香多汁，表面是自制的烧烤土豆丁，椒条以及煎香的大成腌腩片，整体的色泽搭配比较清新，面包是用少量酵母的丹麦面团制作，保证酥脆的同时又不会有干硬扎嘴的感觉，一口咬下去 酥脆咸香，感受美味与舌尖的激情碰撞 拥有一次难忘的味蕾之旅。

恭喜

亚军

岳朝臣

荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

华北赛区亚军

获奖选手：

岳朝臣、李建（助手）

颁奖嘉宾：

首届“大成杯”中华料理面包国际大赛

大赛执行长李英

大成食品（亚洲）有限公司食品事业群行销总监王彪

易食之道总经理杨书荣

亚军创意食材灵感

传统料理面包

应用到大成黑椒牛肉片，采用当下比较健康模式的面包胚，搭配上咸香的牛肉，很受年轻人的欢迎。

小吃料理面包

应用到大成早餐腿排，采用当下流行的汉堡小吃形象，融合奥尔良风味，鲜嫩多汁，非常美味！

恭喜

季军

曾腾蛟

荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

华北赛区季军

获奖选手：

曾腾蛟、华肤彪（助手）

颁奖嘉宾：

鸟越制粉经理沈娟红

青岛丹香投资管理有限公司技术总监薛峰

季军创意食材灵感

宴会料理面包

意式奶油蘑菇酱加入大成腌腩片，饼底使用恰巴塔面包。门店可使用现烤剩余制作二次加工，大大提升门店毛利率，降低产品报损。

开放式料理面包

恰巴塔面团制作无糖低卡，符合当下流行趋势，搭配大成黑椒牛肉片夹心，再配上油浸番茄口味独特，忍不住吃了还想吃。

小吃料理面包

超高100%含水量披萨，加入土豆泥粉制作使面包体q弹十足使用娘惹披萨番茄酱，大成黑椒牛肉片的添加使得口感层次感十足。

恭喜

最具有商业价值奖

李鑫

获奖选手：

李鑫、王康（助手）

颁奖嘉宾：

艾丝碧西食品有限公司研发副总监董宇

香梵迪香草主理人朱嘉辉

最具商业价值奖灵感

火山熔岩猪扒小汉堡

此产品运用布里欧修小面团制作，鲜嫩多汁的大成烘焙肉扒搭配了香甜的黄油煎菠萝以及砂糖甜菜丝，咬上一口就能感到肉汁在口内爆开的感觉，同时煎菠萝和甜菜丝的搭配也使整体口感不会太腻，浇淋的自制芝士酱更加增添了产品整体的香甜浓郁口感，类似于火山岩浆的芝士酱在视觉感受上也会比较有冲击力食欲感拉满。

恭喜

最佳创意奖

李鑫

获奖选手：

李鑫、王康（助手）

颁奖嘉宾：

山西美滋每客食品有限公司技术研发经理李彦锴

新翔高美中国区销售及市场总监朱亮

最佳创意食材灵感

天使之翼橄榄菜腊肠法式面包

这个产品应用的大成的高熔点奶酪，奶酪风味浓郁使产品整体口味更加有层次感，法式咸面团中加入了橄榄菜有丰富的营养价值，维生素，钙铁锌等，四川腊肠的加入更是使产品有了独特的风味，麻辣鲜香的四重奏令人回味无穷，面包做了翅膀的造型祝愿着前进路上的各位追梦人能够如虎添翼更上一层楼。

恭喜

最佳助手奖

陈瑞

获奖选手：

陈瑞

颁奖嘉宾：

兰特黎斯(上海)贸易有限公司餐饮销售经理(北区)魏子健

河南七若滋食品科技有限公司总经理杜永胜

恭喜

优胜选手奖

蔡辉\林玮民

获奖选手：

蔡辉、刘博（助手）

林玮民、徐君研（助手）

颁奖嘉宾：

济南爱立颂食品有限公司技术总监韩富山

山东稻香园技术总监韩增兵

法国味熙专业乳品中国区销售总监张浩总

恭喜

优胜选手奖

李卫杰、刘宜鑫

获奖选手：

李卫杰、张会鹏（助手）

刘宜鑫、农金桂（助手）

颁奖嘉宾：

大成食品（亚洲）有限公司

华北区销售总监王伟王资协

驻马店大拇指连锁店技术总监吴天保

恭喜

优胜选手奖

杨勇、毛鹏辉

获奖选手：

杨勇、张蕊娟（助手）

毛鹏辉、陈瑞（助手）

颁奖嘉宾：

临汾壹谷多连锁店总经理赵新裕

韩焙京津冀区负责人崔建冬

颁发聘书

特约

裁判团

首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛华北赛区

特约裁判团：

周振山、薛峰、李彦锴、董宇、韩福山、韩增兵、刘书利、杜永胜、吴天保、赵新裕

颁奖嘉宾：

大成食品（亚洲）有限公司

食品事业群资深总经理陈贵锋

全球烘焙指南的创始人吕金亮

华北赛区选手

巅·峰·对·决

1号

选手

李卫杰

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

2号

选手

蔡辉

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

3号

选手

曾腾蛟

首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛

4号

选手

林伟民

首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛

5号

选手

刘宜鑫

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

6号

选手

李鑫

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

7号

选手

岳朝臣

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

8号

选手

杨勇

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

9号

选手

毛鹏辉

首届"大成杯"中华料理面包国际大赛

中华料理面包国际大赛

开·幕·仪·式

4月18日下午14:00，首届“大成杯”中华料理面包国际大赛华北赛区隆重开幕！

大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资深总经理陈贵锋先生首先发言。他感谢大家齐聚天津，并提到大成食品通过“大成杯”大赛，积极推动中华料理与面包技术的融合。过去15年间，大成食品全面覆盖了烘焙行业的九大系列产品，拥有近400个SKU，包括香肠、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉饼、馅料、奶酪和肉松等，为烘焙行业的创新与发展提供了有力支持。2024年9月，大成食品新建的智能化肉松工厂正式投产，年产能达4000吨，致力于成为行业标杆。

展望未来，大成食品将继续以创新驱动为核心，通过智能化生产和多样化产品，为烘焙行业注入更多活力。相信凭借对品质的坚持和对创新的追求，大成食品不仅将为行业树立新的标杆，也将为消费者带来更多优质、健康的产品，共同推动中华料理与烘焙技术的深度融合与长远发展。

▲大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资

深总经理陈贵锋先生

全球烘焙指南创始人吕金亮先生表示，已经来到区域赛的最后一场，心情非常激动！期待最后诞生的冠亚季军，也感谢每位选手的支持和付出。目前来说，每一场的选手创新产品都让他记忆深刻。他被参赛烘焙师们的专业技艺与创新思维深深打动，也静候总决赛上各区域精英的巅峰对决。

▲全球烘焙指南创始人吕金亮

大赛执行长李英先生希望每位选手都能在赛事中充分展现专业技能与创新思维。此外，李英先生着重强调了比赛规则的关键性，致力于保障比赛全程公平、公正、公开，确保每位选手的付出都获得应得的公正评判。

▲大赛执行长李英致辞

作为本次大赛的优质场地赞助，易食之道总经理杨书荣也对本次大赛寄语厚望，希望选手能赛出水平。

▲易食之道总经理杨书荣致辞

裁判长周振山承诺，裁判团将以公平、公正的态度，确保每位选手的辛勤付出都得到应有的公正评价。

▲“大成杯”中华料理面包国际大赛华北裁判长周振山

▲鸟越制粉经理 沈娟红

▲香梵迪香草主理人 朱嘉辉

▲韩韩焙机械科技上海有限公司

京津冀区负责人崔建冬

▲法国味熙专业乳品中国区销售总监 张浩总

▲高美中国区市场部负责人 汤扬冕

▲裁判团代表宣誓 韩富山

▲选手代表宣誓 曾腾蛟

在颁奖典礼闭幕式上，大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资深总经理陈贵锋先生上台致辞。他希望通过此次比赛推广料理面包魅力，激发更多人对美食的热爱。同时，他强调比赛对中华料理面包文化发展的推动作用，吸引更多人关注，为美食文化传承和创新贡献力量。

▲大成食品（亚洲）有限公司

食品事业群资深总经理陈贵锋

中华料理面包国际大赛

赛·事·直·击

中华料理面包国际大赛

评·委·评·判

中华料理面包国际大赛

选·手·精·彩

中华料理面包国际大赛

赛·场·精·彩

中华料理面包国际大赛

赞·助·商·秀

本次本赛是由总冠名大成食品，以及各个赞助商：鸟越日粉、香梵迪香草、韩焙烤箱、味熙专业乳品、三能器具、总统、卢卡斯、新翔高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感谢各品牌对大赛的支持！以及再次感谢易食之道对本次大赛的场地赞助！

了解总决赛详情信息联系

联系人：Yuki老师

联系人：kanni

"大成杯"中华料理面包国际大赛

华北赛区

鸣谢！总冠名大成食品

鸣谢！赞助单位

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