江西
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清蒸蒜香豆鼓鲈鱼，真的太香了，眉毛都要鲜掉了，它鲜嫩零失败，营养高蛋白，鱼肉滑嫩，蒜香扑鼻，鼓油入味，是一道不可多得的家常菜，学会之后全家夸你是大厨！
500克重的新鲜大鲈鱼一条，将它刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，去掉鱼肠后，将鲈鱼放到面粉中抓拌，然后用清水反复的冲洗掉鲈鱼表面的血水和面粉控干水分备用。
将清洗干净的鲈鱼切成鲈鱼块（大小参考图片），将鲈鱼块放到空盆中，加蒜末两勺，小米辣适量，豆鼓两勺，香油一勺，盐半勺，味精半勺，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺。
调料添加完毕后，用你发财的小手将鲈鱼和调料抓拌均匀，然后静置20分钟。
二十分钟后鲈鱼块腌制入味，将鲈鱼块均匀的摆盘，和气锅烧水水开后，将鲈鱼放入锅中，开大火蒸八分钟。
八分钟后关火，鲈鱼不要立刻取出，等待30秒再取出，取出鲈鱼后倒掉多余的水分，撒上葱花，零上258度的热油激发出香气，这道被闺蜜夸了三天三夜的豆鼓蒸鲈鱼就做好了！
小贴士：时间允许的情况下，鲈鱼可放到清水中浸泡半个小时，泡出血水去腥，另外鲈鱼肚子里的黑膜要刮干净（黑膜不能吃）。
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