北京
近日，由中国饭店协会主办的“2025CHA中国美食烹饪锦标赛——烧烤出品创新专项赛”在北京举行。锦州烧烤行业协会组织十余家理事单位，派出精锐烧烤料理师强势参赛，以精湛技艺与创新精神惊艳赛场，斩获多项殊荣。
本次大赛设置指定羊肉烤制与自选创意两大环节，对选手的传统技艺功底与创新能力进行双重考验。锦州参赛团队立足传统炭烤技法，深度融合现代工艺，在守正创新中展现出深厚的烧烤功底。从火候的精准把控，到独特秘制酱料的调配，再到别具匠心的创意菜品呈现，锦州烧烤料理师们用一道道色香味俱佳的烧烤美食，诠释了锦州烧烤的独特魅力与卓越品质。
最终，锦州烧烤军团在赛场上载誉而归。晓波烧烤等9家单位荣获团队特金奖；大桥南鲜串、兆明清真烧烤2家单位斩获团队金奖。同时获得7项个人特金奖、11项个人金奖、4项个人银奖。这些获奖团队中，既有传承多年的老字号品牌，也有蓬勃发展的新锐力量，充分彰显了锦州“一城千味”的烧烤产业生态。
作为全国唯一拥有完整烧烤技艺传承体系的地区，锦州烧烤此次在国家级赛事上的精彩表现，不仅为自身品牌建设再添浓墨重彩的一笔，更为锦州“烧烤 + 文旅”融合发展注入全新动能。未来，锦州烧烤将以此次获奖为契机，进一步提升锦州烧烤的知名度与影响力，吸引更多游客走进锦州，品味舌尖上的独特美味，感受这座城市的热情与魅力。
（姜楠 刘适铖|编辑 中国日报辽宁记者站 吴勇）
来源：中国日报网
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