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民以食为天，食以安为先。为切实提升学校应对食品安全突发事件的快速反应能力和处置水平，保障师生的身体健康和生命安全，以最大限度减少食品安全突发事件带来的危害，2025年4月2日，福州市麦顶小学金源浦下分校开展了以“食”刻守护，以“演”助防为主题的食品安全应急演练以及主题活动全力守护校园饮食安全。
精密部署 分工明确
演练前，学校成立了由校领导、教师代表、供餐公司工作人员、校医等人员组成的食品安全应急处置小组，涵盖指挥协调、医疗救护、后勤保障、事故调查、信息发布等职能。各小组职责清晰、分工明确，并依据学校实际情况制定了详尽的演练方案。方案明确演练流程，从发现疑似食品安全问题，到逐级上报、应急响应、现场处置，再到事故调查、舆情应对，每个环节都有细致说明，确保演练有序开展。
精细管控 食安保障
守护师生 “舌尖上的安全”，食品安全与分量把控至关重要。工作人员严格把关，对每日食材进行细致的测温工作，确保食品在适宜温度下储存、加工，杜绝变质风险。同时，高度重视卫生，从餐具消毒到操作间清洁，每一处细节都不放过，全力营造干净、放心的就餐环境。一系列举措环环相扣，从细节处保障饮食健康，守护同学们的健康，让大家安心享受校园每一餐。
突发状况 “食”战演练
演练正式开始，模拟场景为学生在中午用餐后出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状。午托老师安抚学生并迅速联系带班校级行政等，初步判断为疑似食物中毒，陪餐行政立即向校长汇报并上报食品安全应急处置小组。
各司其职 协同救援
指挥协调组即刻启动应急预案，各小组迅速行动。医疗救护组第一时间赶到现场，对“中毒”学生进行初步诊断和紧急救治，并及时向上级部门报告。同时封存了剩余食物及留样食品，防止问题食品继续扩散并做好卫生消毒工作；现场秩序维护组迅速有序疏散其他学生并安抚学生情绪，避免引起恐慌。各部门按照预定职责分工紧张有序地开展工作。
总结复盘，改进提升
本次演练设置多个环节，涵盖事故报告与先期处置、应急响应启动、现场调查取证、舆情应对与信息发布以及响应终止等。各环节紧密衔接，各应急小组分工明确，协同配合。在现场调查取证环节，工作人员迅速对食品留样、供餐采购记录等进行封存与检查，为事故原因调查提供有力依据。整个演练过程紧张有序，各小组配合默契，严格按照预案流程操作。演练结束后，学校组织总结会议，肯定演练成效，并提出改进措施。
除了演练之外，各班利用班会课，采取多种方式向同学们传授食品安全知识，引导他们关注日常生活中的食品安全问题。通过生动具体的例子，同学们对垃圾食品、三无产品、过期食品的危害有了更为深刻的理解。
同学们通过查阅资料，深入了解食品安全案例及常识。他们拿起粉笔，仔细抄写、细致描画，制作完成了一幅幅主题突出的食品安全教育宣传黑板报。
关注食品安全，即是关爱生命健康。同学们以画纸为媒介，将对食品安全的深刻理解融入其中，绘画出一张张精美的手抄报。这些手抄报不仅展现了同学们对食品安全的关注，更凸显了食品安全的重要性。
此次食品安全主题活动检验了学校食品安全应急预案的可行性和有效性，提升了师生食品安全意识，增强了各部门应急协作能力。福州市麦顶小学金源浦下分校将以此次活动为契机，持续完善食品安全管理机制，加强食堂监管，为学生健康成长筑牢坚实的安全防线。
稿件来源：福州市麦顶小学金源浦下分校 综合编辑：仓山微文明
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