四川内江：方碑村的“一荤一素”

四川省内江市市中区凌家镇方碑村有两道“招牌菜”——一道豪猪，一道韭菜。一荤一素，搭配出营养均衡的“致富餐”。

千亩韭菜绿，致富好“钱”景

4月，春光正好。

村民在捆扎韭菜。黄俊钦摄

方碑村10组的山脚下，多名村民正蹲在池塘边清洗韭菜。他们熟练地将一把把韭菜浸入水中，仔细揉搓，去除泥沙。洗好的韭菜被整齐码放在干净的菜篮里。“一篮装满有100多斤，按现在的市场价估算，能卖400多块。”算着收入，村民缪润华干劲十足。

山坡上，漫山遍野的韭菜一垄挨着一垄，一片连着一片，微风拂过，泛起层层绿浪。扛桶挑肥、弯腰捆扎、施肥覆膜……村民廖智清在这片绿色的“海洋”里，忙得热火朝天。

廖智清今年64岁，种韭菜已经30多年。“我刚种那会儿，还要自己挑到城里去卖。”廖智清回忆，“多亏政府好，2000年初就帮我们修通了进村的主路。从此以后，都是批发商开车进村来收。”

看到了韭菜的好前景，在海口打工多年的村民吴健康也回到村里，开始种韭菜，“我种了四五亩，每年能挣六七万元。”

吴健康的韭菜地里，新种下的韭菜苗像是绿色的绒毯，生机盎然，“种韭菜好，一年四季都有收成，像我今天种下的这批新苗，七八月就能收割卖钱了。”

“在我们村，几乎家家户户都在种韭菜。”方碑村村委会副主任陈洁雪介绍，目前，全村韭菜种植面积已达1100多亩，畅销内江、自贡、泸州等地，每天都能卖出近20吨，是全市为数不多的“市级蔬菜园区”之一。

成片的韭菜田。黄俊钦摄

近年来，方碑村大力发展规模化韭菜种植，从外地引进生长快、抗性强、口感好的“雪韭9号”和“雪韭10号”品种；同时，争取扶持资金，修建日均处理能力达2万斤的分拣中心和30亩规模的大棚种植基地，前者实现自动化分拣，后者用于培育本地品种，推动韭菜产业快速发展。

豪猪浑身宝，产业富农家

方碑村1组的千千种养殖家庭农场里一片繁忙。原来，有豪猪即将下崽，农场主余千平正在猪圈里精心布置“产房”。他小心翼翼地用铁铲铲掉粪便，用扫帚清除灰尘，最后用竹竿轻敲地面，恭恭敬敬地请“孕妇”入住，眼神满是关切。

“豪猪浑身是宝，可得多上心。”余千平介绍，豪猪主要销往全国各地的游乐园、景区，为游客带来新奇的观光体验，也可制作成标本，成为各级机关单位及学校开展科普教学的实用模具，“价格根据大小有所不同，大的豪猪能卖2800多元，小的也能卖1200多元。”

豪猪背上的刺更是身价不菲，既可被药厂收购做成药材，也能加工成精美的工艺品。“像这种豪猪刺鱼漂，兼具实用与收藏价值，深受广大钓鱼爱好者的喜爱。”打开一盒鱼漂产品，余千平说，“豪猪身上的刺很多，而且能再生。我已经和河南的加工厂取得合作，定期将豪猪刺寄过去批发生产鱼漂，一根能卖268元。”

近年来，余千平在豪猪养殖的道路上不断探索创新，与西南大学动物科学技术学院合作研发出了白豪猪品种。他不但成为内江首家白豪猪养殖农场主，也跻身全国少有的白豪猪规模化养殖农场主之列。“白豪猪在全国都十分稀少，它的观光价值更高，价格差不多是普通豪猪品种的近七倍。”余千平说。

白豪猪。黄俊钦摄

尽管白豪猪还处于培育阶段，存栏量仅有30多只，但余千平对未来充满信心，“今年预计能培育到60只，明年就能正式推向市场。”

目前，余千平的养殖场里，各类豪猪存栏量达700多头，年销量达3000多只，产值突破700多万元。

“我会继续深挖豪猪的经济价值，把方碑村的豪猪品牌打得更响。”忙完猪圈的活，余千平回到办公室。这里的一面墙上，挂满了荣誉证书及活动留影。

随后，猪圈里传来好消息，刚入住的“孕妇”顺利生产，小豪猪不停地绕着母猪转，小小的、黑黑的，像一只活泼的小老鼠……

【采访手记】

在方碑村，村委的一系列动作、家家户户的参与，成功激活了传统农业潜能，让韭菜从普通农作物变为村民增收的“金苗苗”，成为稳稳扎根乡土的坚守。

豪猪产业则是敢想敢干的突破。农场主余千平积极与院校携手，培育出珍稀的白豪猪，不仅提升了豪猪产业的附加值，更让方碑村在特色养殖领域开辟出一条与众不同的致富路径。

方碑村的“一荤一素”，正是它走向富裕的“独家密码”，更是乡村多元发展、蓬勃向上的生动注脚。(彭茜、黄俊钦)