不想提前变老，要常吃这菜，一吃记性好，二吃睡得香，三吃降三高

家人们谁懂啊！前几天我去参加老同学聚会，那场面，简直就像一场“时光对比大赛”。有些同学还是老样子，精神抖擞的；可有些同学呢，那脸上皱纹堆得跟小山似的，整个人看着都没啥精气神儿。我就逮着一位看着特别显年轻的同学问秘诀，好家伙，他神秘兮兮地跟我说：“我平时就爱吃一种菜，常吃它，记性好、睡得香，三高都稳稳当当的。”我一听，这啥菜这么牛啊？在我软磨硬泡之下，他终于透露了答案——黄花菜！嘿，这黄花菜看着普普通通，没想到竟藏着这么大的玄机！

咱先说说这黄花菜，它还有个名字叫金针菜，这名字听着就挺金贵。你瞧它那模样，细细长长的，颜色金黄，就跟一根根小金条似的，看着就喜庆。可别被它这外表骗了，它肚子里装的可都是营养“宝贝”。维生素C、维生素E、胡萝卜素啥的，那含量都不低；钙、磷、铁这些矿物质也不少。更绝的是，它里面有个叫卵磷脂的东西，这可是大脑的“营养加油站”，对改善记忆力那效果杠杠的，就跟你给大脑来了个“深度保养”似的。

在养生这块，黄花菜那也是相当有一套。现在这生活节奏快得跟坐火箭似的，压力大得让人喘不过气，晚上翻来覆去睡不着那是常有的事儿。黄花菜里的某些成分就像个“睡眠小助手”，能调节神经系统，让你一觉睡到大天亮，第二天起来精神倍儿棒。而且啊，黄花菜里的膳食纤维就像个“肠道清道夫”，能促进肠道蠕动，把体内的毒素都排出去，对降低血脂、血糖、血压都有帮助，简直就是“三高”人群的救星。

这么好的东西，咱可不能错过，下面我就给大家分享两种黄花菜的神仙吃法。

先整个黄花菜炖鸡。咱得准备干黄花菜50克、鸡肉500克、葱姜适量，再备点料酒、生抽、盐、鸡精。先把干黄花菜用温水泡发，洗得干干净净，切成段；鸡肉也洗净切块，用开水焯一下，把血沫去掉。锅里倒点油，油热了把葱姜扔进去爆香，再把鸡肉块倒进去翻炒，炒到鸡肉变色，加点料酒、生抽调味。然后加适量的水，把黄花菜放进去，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到鸡肉熟透、黄花菜软烂，加点盐和鸡精调味，再炖几分钟，出锅！这道菜汤鲜味美，鸡肉鲜嫩多汁，黄花菜吸饱了鸡肉的汤汁，那叫一个香，吃一口就忘不了。

再来个凉拌黄花菜。食材有干黄花菜100克、胡萝卜半根、黄瓜半根、大蒜，再准备点生抽、醋、盐、糖、香油。先把干黄花菜泡发洗净，用开水焯熟，过一下凉水，沥干水分；胡萝卜和黄瓜洗净切丝。把大蒜切成蒜末，放进碗里，加入生抽、醋、盐、糖、香油，调成酱汁。把黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放进碗里，倒入酱汁，搅拌均匀，搞定！这道菜清爽可口，开胃解腻，夏天吃再合适不过了。

这里我再给家人们支个小妙招，黄花菜鲜品含有秋水仙碱，吃之前一定要先用开水焯一下，把毒性去掉。而且黄花菜性凉，肠胃功能不太好的家人们，可别一次吃太多。

家人们，黄花菜这“抗老秘籍”可千万别错过，常吃它，记性好、睡得香、降三高。赶紧试试我分享的这两种做法，把黄花菜安排上，让家人吃得健康又开心。觉得有用的家人们，别忘了点赞、收藏，让更多的人知道黄花菜的好！