企业见闻丨从酱鸭飘香，解锁创业故事与品质密码

在金华的美食版图中，“楼氏叶家”酱土鸭凭借独特风味和品牌魅力，占据了重要的一席之地。其背后的创业故事，满是创始人楼献英的热爱与执着。

“楼氏叶家”酱土鸭创立于2018年，其技艺的传承可追溯到楼献英的爷爷辈。楼献英自幼受家庭影响，对美食制作兴趣浓厚。17岁外出打工时，在闽南接触到熟食，在妹妹的提议下，姐妹四人一拍即合，开启了酱鸭创业之旅，四处寻觅经营场地，迈出了逐梦的关键一步。

创业初期，困难如影随形。她们制作的鸡爪、鸭胗等卤味，因卖相欠佳无人问津，也让四姐妹备受打击。但她们对自己产品的口味有信心，经过一系列的策划促销，凭借出色的口感，生意逐渐好转，走上正轨。此后，她们又不断学习钻研，努力提升产品卖相，力求让每一只酱鸭都能以最佳状态呈现在顾客面前。

酱土鸭的制作工艺，既传承了家族的手艺，又融入了楼献英在各地学习积累的丰富经验。与其他酱鸭相比，“楼氏叶家”始终坚守零添加、纯天然的理念，选用真材实料，精心对待每一道制作工序。清洗环节更是细致入微，彻底去除淋巴，同时，巧妙结合各地食材口感优势，打造出独一无二的美味。

如今，“楼氏叶家”已实现规模化经营。工厂厂房面积达3000多平方米，线下门店拓展至50多家，工厂每天能生产1500多只酱鸭，节假日产量更是飙升至2万只，产品畅销全国各地。

在品质把控上，“楼氏叶家”毫不含糊。即便原材料价格上涨，依然坚持不涨价、不降品质。严格挑选500天左右、户外散养且食用五谷杂粮的老鸭，高度重视清洗、修剪等流程细节，坚决杜绝味道串味，确保每一只酱鸭都品质上乘。

面对激烈的市场竞争，“楼氏叶家”积极求变创新。顺应电商时代发展，公司开启线上销售渠道，并推出小包装产品，以满足不同消费者的需求。未来，线上小包装和商超产品将引入现代化智能化生产，在保留手工制作温度的同时，进一步提升生产效率，让产品更安全、干净、快捷。

楼献英表示，“楼氏叶家”的成功，离不开政府的大力支持。从厂房选址、贷款申请到各类审批手续办理和销售渠道拓展，政府一路相伴，给予了全方位的帮助。企业也不负众望，屡获“放心工厂”“省级名特优产品”“消费者信得过诚信企业”等诸多荣誉，接入阳光工厂和“浙食链”系统，实现了传统工艺与现代技术的完美融合。

展望未来，“楼氏叶家”信心满满。楼献英也希望借鉴多业态融合发展模式，以“一只酱鸭”为引擎，带动地方经济共同繁荣。相信在未来，这只金华酱鸭将继续飘香，在美食市场中绽放更加耀眼的光彩，走向更加广阔的天地。（作者丨陈奕诺 王毅琳 来源丨金东区融媒体中心）