湖北
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在甘肃天水这片历史悠久的土地上，有一种小吃以其独特的魅力吸引着无数食客，那就是被誉为“秦州第一美食”的呱呱。这道地方传统小吃，不仅承载着天水的风土人情，更是美食界的一颗璀璨瑰宝。
呱呱的制作原料是当地特产的荞麦淀粉，经过浸泡、过滤、烧煮等多道工序精心制作而成。成品呱呱色泽金亮，口感筋道，香气扑鼻。吃呱呱时，先将呱呱撕成小片，再浇上特制的辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等二十余种调料，搅拌均匀后，一碗香辣可口、味道纯正的呱呱便呈现在眼前。
在天水，呱呱不仅是一种美食，更是一种文化符号。它承载着天水人的故土情怀与集体记忆，是天水人引以为傲的美食代表。无论是当地人还是外地游客，只要品尝过天水呱呱，都会被它的独特魅力所折服。
如今，天水呱呱已经走出了天水，走向了更广阔的市场。但无论走到哪里，它都保持着那份最纯粹、最地道的风味，让人们在品尝中感受到天水的独特魅力和美食文化的深厚底蕴。所以，如果你有机会来到甘肃天水，一定不要错过这道美食界的瑰宝——天水呱呱。
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