清远鸡：揭秘皇家贡品背后的原种故事

“鸡有鸡味”，这句广州人常挂在嘴边的俗语，是对一只鸡的最高赞誉。而在中国众多鸡种中，能担得起这份赞誉的，非清远鸡莫属。

清远鸡原产于广东省清远，是中国特优质的土鸡品种，其历史可追溯至宋代，距今已有上千年。它起源于岭南野生原鸡，是粤北山区客家民系世代选育的“斗鸡”王。

清远鸡以其“皮爽肉滑、骨都有味”的独特风味闻名遐迩，早在1972年，就作为G宴上的“头牌鸡”，招待了到访的美国前总统尼克松。这一历史佳话，让清远鸡的名声如雷贯耳，享誉海内外。

然而，上世纪80年代，由于人们对肉制品的大量需求，养殖户更青睐养殖长速更快的鸡种，长速较慢的地方品种资源岌岌可危。在此大环境之下，清远鸡也曾遭受了市场冲击，原种鸡一度面临着灭绝的危险。

天农食品创始人张正芳博士

1998年，国家意识到清远鸡种质资源保护的紧迫性，于是开始着手采取措施。在这场拯救清远鸡的行动中，张正芳博士成为了关键人物。

张正芳博士，一位对清远鸡有着深厚情感的女博士，她深知清远鸡不仅是一种食材，更是岭南地区珍贵的农业文化遗产。她带领团队，深入研究清远鸡的遗传特性，致力于保护这一优秀种群。

经过十多年的不懈努力，张正芳博士和她的团队成功攻克了技术难题，建立了唯一的“国家级”清远（麻）鸡保种场，为清远鸡的种质资源保护提供了坚实的保障，使得清远鸡这一优秀种群得以保存下来。

2023年，清远鸡凭借其卓越的品质和深厚的文化底蕴，成为唯一入选“中国十大优异畜禽遗传资源”的鸡种。

从古代的皇家贡品到现代的国宴佳肴，从濒临灭绝到成为国家级保护品种，清远鸡在岁月的长河中，经历了无数风雨，却始终保持着那份独特的“鸡味”。

为了追寻这份独特的“鸡味”，源头日记带领着近百名“吃货”们浩浩荡荡地出发啦！咱们在广东清远就地集合，开启一场“鸡味”溯源之旅！

广东天农食品集团股份有限公司创立于2003年，总部位于广东清远市，公司先后被评为国家扶贫龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业。

历经20年的发展，天农食品成功对清远鸡实施种源保护，独家拥有100%清远鸡纯系原种资源，是农业农村部认定的唯一“国家级”清远(麻)鸡保种场、国家肉鸡核心育种场、国家肉鸡良种扩繁推广基地。

天农食品建立了全程可追溯的食品安全体系，通过ISO9001、FSSC22000、HACCP、GAP、有机食品、无抗生素产品等9大质量体系认证，相关基地被评为健康中国工程原生态示范基地、广东省农产品出口示范基地、粤港澳大湾区菜篮子生产基地、供港冰鲜鸡加工厂。

清远鸡的外貌特征表现为“一楔、二细、三麻身”：“一楔”指的是母鸡体型前紧后圆，呈楔形；“二细”则指其头部和脚部均纤细；“三麻身”则描述了母鸡背部羽毛的三种颜色——黄、褐、棕。这种独特的外貌，也是清远鸡区别于其他鸡种的重要标志。

为什么选择天农清远鸡？

• 100%纯系原种血统
• 原产地无污染生态环境+标准化管理
• 饲喂天农自产一等（零添加）五谷
• 慢养125-300天，自然成熟不催长
• 生鲜屠宰按供港标准严格执行
• 无抗生素、0重金属超标、0违禁药残检出、0沙门氏菌检出
• 全链条9大体系管理，安全可追溯

中国有240个品种的鸡，工厂化养殖的速成鸡45天就可以长到6斤多，而散养的原种清远鸡养个半年才3斤多，两者的风味、营养和品质也是天差地别。

不是所有的清远鸡都叫“原种清远鸡”，天农拥有全球【唯一】的国家级原种保护场，天农清远鸡是100%“原种清远鸡”。

为什么天农清远鸡那么鲜美？

鸡肉鲜味主要成分肌苷酸(IMP)，在国际上被公认为衡量肉品鲜味的一项重要指

经检测，快大鸡的肌苷酸仅0.36MG/KG，天农清远鸡的肌苷酸高达1.41MG/KG，是快大鸡的四倍，怪不得那么鲜呢~

好山好水养好鸡。下午，我们踏入这片生态养殖的天堂，仿佛置身于一个天然的氧吧。这里地势高爽，空气清新，绿树成荫，溪流潺潺，每一寸土地都散发着大自然的芬芳。天农食品的生态养殖地，精心选择在无污染的山坡林地，为清远鸡提供了一个最接近自然的生长环境。

清远鸡可不是“宅鸡”，它们个个都是运动健将。我们迫不及待地加入抓鸡的队伍，体验了一把抓走地鸡的欢乐。

这些鸡在山坡林地间自由奔跑，穿梭于树木之间，躲避我们的追逐，展现出惊人的活力和敏捷。它们在这里“住深山、吸氧吧、食五谷、饮山泉”，享受着大自然的馈赠。

天农食品的原种清远鸡，每日步行19000步以上，活动时间高达12小时。这样的高强度运动，不仅让它们的肌肉更加紧致，也让它们的鸡肉更加饱满有弹性。它们在山坡上追逐嬉戏，享受着阳光和新鲜空气，这样的生活，让它们的肉质更加鲜美，味道更加醇厚。

“原种清远鸡”的故事，是一段关于传承与创新的传奇。这背后，离不开像张正芳博士这样的科研人员的默默付出，也离不开国家对农业文化遗产保护的高度重视。

天农食品，作为全球唯一的原种保护场，不仅保护了清远鸡的纯正血统，更通过生态养殖，让清远鸡的美味得以延续。这次溯源，让我们更深入了解了原种清远鸡的前生今世，更感受到了源头日记对品质的执着追求。

在未来的日子里，我们希望通过真诚分享，让原种清远鸡能继续以其独特的魅力，走进更多人的餐桌，成就更多人的品质健康生活！

当千万家庭因源头日记而吃得安心，当普通创业者因分享健康而收获财富，时间终将证明：长期主义者，才是未来最大的赢家。

干啥都可以佛系，唯独赚钱要尽力。我是@源头日记券叔，分享个人成长、副业指导，也分享『源头日记』的健康食材和源头好货，让大家健康收益均得~记得星标~