瓷器茶具知多少

我国的瓷器茶具产生于陶器之后，瓷器发明之后，陶质茶具就逐渐为瓷质茶具所代替。瓷质茶具按产品可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。

(1)白瓷茶具

白瓷茶具具有坯质致密透明，上釉，成陶火度高，无吸水性，音清而韵长，色白如玉等特点。)白瓷茶具产地甚多，有江西景德镇、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁门等地。其中以江西景德镇的产品最为著名，有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”之誉。)白瓷，早在唐代就有“假玉器”之称。北宋时，景德镇生产的瓷器，质薄光润，白里泛青，雅致悦目，并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。元代，景德镇白瓷茶具已远销国外。明代成为全国的制瓷中心。今天市面上流行的景德镇白瓷青花茶具，在继承传统工艺的基础上，又开发创制出许多新品种,无论是茶壶还是茶杯、茶盘，从造型到图饰，都体现出浓郁的民族风格和现代东方气派。景瓷是当今最为普及的茶具之一。

白瓷，因其色泽洁白，泡茶时能真实地反映茶汤色泽，且传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。

(2)青瓷茶具

青瓷茶具以浙江生产的质量最好。早在晋代浙江已是青瓷的主产地，当时的越窑、婺窑、瓯窑已具有相当规模。到宋代作为五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达鼎盛时期，品种有茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等，产品远销海内外。浙江龙泉青瓷，以造型古朴挺健，釉色翠青如玉著称于世，是瓷器百花园中的一支奇葩，被人们誉为“瓷器之花”。龙泉青瓷产于浙江西南部龙泉县境内，是我国历史上瓷器重要产地之一。

南宋时，龙泉已成为全国最大的窑业中心。其优良产品不但在民间广为流传，也是当时皇朝对外贸易交换的主要物品。特别是艺人章生一、章生二兄弟俩的“哥窑”“弟窑”产品，无论釉色或造型，都达到了极高的造诣。因此，哥窑被列为“五大名窑”之一，弟窑被誉为“名窑之巨擘”。哥窑瓷，以“胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆”著称，有粉青、翠青、灰青、蟹壳青等，其中以粉青最为名贵。釉面显现纹片，纹片形状多样，纹片大小相间的称“文武片”，有细眼似的叫“鱼子纹”，类似冰裂状的称“北极碎”，还有“蟹爪纹”“缮血纹”“牛毛纹”等。这些别具风格的纹样图饰，是瓷的釉层因胎、釉的收缩系数不同而产生的裂纹，给人以“碎纹”之美感。

弟窑瓷以“造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁”著称，有梅子青、粉青、豆青、蟹壳青等，其中以粉青、梅子青为最佳。滋润的粉青酷似美玉，晶莹的梅于青宛如翠。其釉色之美，至今世上无双。

青瓷茶具，因色泽青翠，用于冲泡绿茶,更有利于汤色之美，但如用于红花、黑茶、乌龙茶，易使茶汤变色，存有不足之处。

(3)黑瓷茶具

黑瓷，施黑色高温釉的瓷器。黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之风盛行，斗茶者们根据经验，认为建安窑所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。据北宋蔡襄《茶录》记载：“茶色白，宜黑盏，建安(今福建)所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之(致)久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”

四川的广元窑烧制的黑瓷茶盏，其造型、瓷质、釉色和兔毫纹与建瓷也不相上下，几可乱真。浙江余姚、德清一带也生产过漆黑光亮、美观实用的黑釉瓷茶具，其中最流行的是一种鸡头壶，即茶壶的嘴呈鸡头状，日本东京国立博物馆至今还珍藏着一件“天鸡壶”，视作珍宝。黑瓷因釉中含铁量较高，烧窑保温时间长，又在还原焰中烧成，釉中析出大量氧化铁结晶，成品显示出流光溢彩的特殊花纹，每一件细细看去皆自成一派，是不可多得的珍贵茶器。

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