江苏
如果问小编清明前后
最爱吃什么
那一定是青团
但近日
青团遭遇了重大的“名誉危机”
图源：小红书网友
图源：小红书网友
甚至
还出现了连吃多个
新（科）式（技）青团
把自己吃入院的情况
近日，杭州的沈女士“狂炫”多个青团后引发腹痛。起初她以为是胃痛，直到在医院检查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血症性急性胰腺炎，住院三天。医生解释，新式青团的馅料大多比传统青团更高脂高糖，大量进食会导致甘油三酯急性增高，极易诱发急性胰腺炎。
该如何辨别科技青团
真的青团又是什么样？
#1
如何辨别科技青团
看过社交媒体，网友们说的“科技青团”大致是工厂生产、常温储存、保质期较长的预包装青团，常出现在超市、电商、零食店里。
它们都有相似的特征：传统品牌加持，便利店冰柜常青，一盒四个，绿得深邃一致。撕开塑料膜，几乎很难再保持原状。
这时配料表的查看便显得尤为重要。无一例外，很多青团产品配料表排在第一位都是麦芽糖浆。糖在糕点中不仅能调味，还能吸湿锁水，让糕点口感更绵软湿润。而青团本来就是蒸制的、含水量较高的点心，为了避免青团在30天保质期内变干变硬，预包装青团会下调青团皮的含水量。少水又多糖，预包装青团的皮怎么吃都不对劲，嚼不烂、吞不下、黏喉咙。这样甜腻的口感里，为青团皮上色而添加的麦苗粉、艾草粉的味道更是没了存在感。
图源：电商产品
#2
真正的青团
无锡青团的青大多来自麦青汁，将新鲜翠绿的小麦捣作青汁，再将青汁和入糯米粉中，包上各式馅料，蒸出来的青团又软又有嚼劲。
图源：小红书@老羊厨房
#3
如何健康享用青团
适量食用
青团通常高脂高糖，过多食用会刺激胃酸过度分泌，老人及肠胃病患者不宜多食。
选择馅料
糖尿病患者和高血脂人群应避免含糖量或脂肪含量高的馅料，如豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等。
注意食用时间
糯米不易消化，晚上食用可能加重胃肠道负担。
大家可要擦亮眼睛
看好配料表后再购买
来源：央视新闻、果壳
编辑：大春、 亚亚 责编：肖肖 编审：李铁锤
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