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1.注意摊饼时的细节
2.全程注意火力的细节
用料
普通中筋面粉
120克
240克
玉米淀粉
25克
牛排
适量
鸡蛋
3个
泡菜
适量
黑芝麻
适量
包菜丝
半颗
沙拉酱
适量
甜面酱
适量
马苏里拉芝士
适量
煎饼记的【软皮煎饼果子】家庭版【元气早餐系列8】的做法
- 将面粉和玉米淀粉混合，加入水，搅拌成糊状
- 煎牛排
- 配菜准备
- 抹一层薄薄的油，开火将锅子烧热
接着一步很重要❗将火关掉❗拿起平底锅转动，将面粉糊铺平，铺均匀，铺成上图这样，放在灶上，开中小火。
面粉糊熟制过程中，记得挪动平底锅，等面皮变得透明，【完全干】后再继续后面的操作
- 等面糊完全干后，打入一个鸡蛋，用刮刀抹平
- 等鸡蛋熟的差不多后，撒上适量黑芝麻，准备翻面。
这里翻面是很好翻的，整个面皮熟后，不会粘在锅上，很有韧性，用刮刀一下子就翻好了
- 翻面后，准备开始放内馅，撒上马苏里拉芝士，包菜
这一步开❗最小火❗，如果家里灶火力最小火都很猛的，那就关火。不然蛋皮容易糊掉。影响口感
- 再放上牛肉，泡菜，各种酱料
- 按照视频中的方法将饼折叠起来
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- 翻过来稍微定下型就可以了，放在袋子中开吃
这个饼皮有点微焦了，这就是我为啥要大家在第七步关火的原因
- 第二个饼我就关火了，饼皮就好看很多！！！
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