看了很多油泼辣子的参考视频,很多是两次泼油法,对于油温控制要求比较高。
但又不想为了做油泼辣子专门买个温度计(暂时做的食物还不需要用到温度计,等以后需要了再买吧,不喜欢做一道菜买一个工具,这样很多东西都会落灰了),所以就选择了这款相对稳妥的方法。直接在锅中操作,根据辣椒末和白芝麻的状态观察,油温低了就开火,高了就关火,这样对新手可能更友好
用料
❗料头部分
大葱
1小段
生姜
1块
香菜根
5根
大蒜苗
2根
❗辣椒油部分
菜籽油
430克
带籽辣椒
30克
辣椒粉
20克
五香粉
3克
高度白酒
2克
脱皮白芝麻
10克
陈醋
15克
新手友好的【油泼辣子】家庭做法的做法
- 将以上材料倒入碗中
- 准备好白芝麻和陈醋
- 准备好料头
- 锅中倒入菜籽油(不喜欢菜籽油的味道可以换成自己喜欢的油)
- 等锅中冒烟,油面有波纹,下入料头
- 油泡沫现实后,将大火转成中小火
- 料头炸至焦黄,捞出
- 用铲子压一压漏勺中的油(能省一点是一点哈哈哈哈哈)
- http://hanawarento.com
http://growth-rx.com
http://gsltzx.com
http://ispectraignite.com
http://covringdayspa.com
http://smellfeetgirls.com
http://ichinaguide.com
http://nitetimes.com
http://sola119.com
http://otr56.com
http://theleathermarket.com
http://alivenrealfoods.com
http://zcfxyq.com
http://hwzylmr.com
http://cdbaozhuang.com
http://10chu.com
http://zhulianblog.com
http://hzqhsy.com
http://zzyibao.com
http://xj0992.com
http://hbjyf.com
http://fzrhpc.com
http://wxfyjx.com
http://tarashesabz.com
http://howicouldlook.com
http://ahhlk.com
http://zgcbtx.com
http://zbtshg.com
http://wlmqqcw.com
http://wfwansheng.com
http://hbjrt.com
http://sz-ct.com
http://nbchaoqiang.com
http://sdxsdj.com
http://cnrcl.com
http://njqifa.com
http://zshflsx.com
http://360shidiao.com
http://xhbus.com
http://ydlifeng.com
http://yulongtools.com
http://ytjinma.com
http://txygdq.com
http://syxqwj.com
http://tian-ding.com
http://st-huataigg.com
http://szwgw.com
http://qclbj.com
http://srosl.com
http://snow-cityzz.com
关火3分钟(直接放芝麻和辣椒粉,容易糊)
- 冷却3分钟后,加入脱皮白芝麻
❗注意❗
每个锅散热能力不一样,
如果你做的效果跟我一样,倒入白芝麻没啥反应,那就打开火继续中小火炸1分钟左右;
如果你倒入白芝麻,炸的非常厉害,那就不用开火,也是热油炸1分钟
- 等芝麻漂浮到油面后,加入辣椒混合粉,炸个1分钟左右
- 如果是开火状态,请关火,加入陈醋
- 等醋中水蒸气蒸发后,盖上盖子焖30分钟
- 30分钟后,掀开盖子,颜色非常好看!
- 在锅中静置一晚,颜色更漂亮了,而且特别香,还带有一点醋的味道,层次很丰富。
找个无水无油的碗或者玻璃瓶,将辣椒油装好
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.