这种吃法很多人超标，你家餐桌可能也中招！医生提醒

不少街坊在面对美食的时候

都会纠结

“我要不要再多吃一口呢？”

中国疾病预防控制中心营养与健康所曾进行的一项研究中发现，每天仅增加摄入不多的能量，相当于米饭40克、水饺25克（2~3个饺子）、烹调油5克，累积起来，一年大约可增加1千克体重，10年、20年下来，一个体重正常的健康人就会变成肥胖患者。

在医院的病房内，一名年仅25岁的患者正在接受体重管理治疗。年纪虽轻，但已经患上高血糖、高血脂多年。

暨南大学肥胖代谢外科研究所体重管理中心主任-陈笑梅：

正常的空腹血糖值最好控制在7以下。所有的（内脏）例如鹅肠、鸭胗、鸡胗，所有的动物内脏他（患者）都非常喜欢，所以导致他的血脂高到“爆表”。

专家表示，像这样的案例，往往都有着长期的不良饮食习惯。常言道“能吃是福”，但记者走访的过程中，不少患者向记者透露，自己的肥胖也是“一口一口吃出来的”。

患者-邓先生：

从小在家里养成的习惯，觉得要光盘行动。即使吃饱了，我还是觉得不要浪费，所以每次都吃得很撑。

邓先生向“特搜”分享，一旦养成了这样的饮食习惯，便极易形成惯性依赖。然而，当他凭借坚定的毅力去调整这一习惯后，竟惊喜地察觉到，自己的身体状态愈发舒适畅快。

专家提醒，想要实现体重管理，做好饮食管理至关重要，不当的饮食结构会增加肥胖的风险。

暨南大学肥胖代谢外科研究所体重管理中心营养师-王逸文：

很多人喜欢吃高油高糖的食物，其实单吃高油和单吃高糖的食物，问题都不大，但是油和糖混合起来，升糖指数就特别高，我们称为“高GI”食品。

资料图 图片来源：城事特搜

比如广东的炖菜、煲类菜品，往里面放一把糖，味道很好，也很下饭，因为盐多，吃得也多了，但实际上很不好。单独喝一瓶甜的饮料可能都没有那么快升糖，但是你在菜里油和糖混合在一起，胰岛素就很快往上涨。

这些食物优先选

• 鼓励主食以全谷物为主，适当增加粗粮并减少精白米面摄入；

• 保障足量的新鲜蔬果摄入，但要减少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的摄入；

• 优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮鸡胸肉、鱼虾等；

• 优先选择低脂或脱脂奶类。

这些食物要少吃

• 减重期间应少吃油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等高能量食物（高能量食物通常是指提供400kcal/100g以上能量的食物）。

• 减重期间饮食要清淡，每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20~25g，添加糖的摄入量最好控制在25g以下。

• 减重期间应严格限制饮酒。每克酒精可产生约7kcal能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质产生的能量值。

每天具体吃多少？

• 控制总能量摄入和保持合理膳食是体重管理的关键。控制总能量摄入，可基于不同人群每天的能量需要量（如下表），推荐每日能量摄入平均降低30%～50%或降低500～1000kcal，或推荐每日能量摄入男性1200～1500kcal、女性1000～1200kcal的限能量平衡膳食。

• 可根据不同个体基础代谢率和身体活动相应的实际能量需要量，分别给予超重和肥胖个体85%和80%的摄入标准，以达到能量负平衡，同时能满足能量摄入高于人体基础代谢率的基本需求，帮助减重、减少体脂。
  

• 可根据身高（cm）减去105计算出理想体重（kg），再乘以能量系数15～35kcal/kg（一般卧床者15kcal/kg、轻身体活动者20～25kcal/kg、中身体活动者30kcal/kg、重身体活动者35kcal/kg），计算成人个体化的一日能量。

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部分来源 | 广州卫健委

编辑 | 赵婉婷