安徽
为进一步规范连锁餐饮企业经营秩序，防范化解食品安全隐患，近日，涡阳县市场监管局开展餐饮连锁企业食品安全专项检查。
紧盯隐患“不留死角”。深入连锁餐饮企业检查食品原材料的进货渠道、索证索票情况，查看是否存在采购“三无”产品、过期食品等问题；仔细审查厨房的加工操作过程，包括食材的储存条件、加工过程中的卫生状况、食品添加剂的使用规范等；严格检查餐饮具的清洗、消毒和保洁环节，保证消费者使用的餐具卫生安全。对检查中发现的问题，执法人员现场给予指导，要求限期整改到位。共排查相关连锁门店、加盟店等56家，发现食品安全隐患19个，责令改正5家。
精心培训“监管前置”。组织连锁餐饮企业负责人和食品安全管理人员参加食品安全知识培训和宣传活动20余场次。通过讲座、案例分析等形式，向企业宣传食品安全法律法规和相关标准要求，提高企业的食品安全责任意识。同时，指导企业建立健全食品安全管理制度，加强内部管理和员工培训。
协同治理“共筑安全”。畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者对连锁餐饮企业的食品安全问题进行投诉举报。同时，根据连锁门店多是入网餐饮单位的情况，发挥美团、饿了么网络平台能动性，利用骑手数量多、走街串巷的优势，解决监管力量薄弱的问题，鼓励网络平台分支机构负责人与监管部门联合检查，提升网络餐饮问题发现率和整改率。
（朱翠翠）
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