上海
随着季节更迭，不少人遭遇了发烧、咳嗽等感冒症状的困扰。在这个时期，关于饮食禁忌的说法也悄然流行，其中之一便是“感冒不能喝牛奶”。这一观念究竟从何而来？是否真的科学？
“感冒不能喝牛奶”的说法，源于老一辈人的传统观念，他们认为牛奶是“发物”，发烧时饮用会加重病情。然而，这一观念实则受到了“食物热效应”的误导。食物热效应指的是人体在摄入食物后，因消化、吸收及营养素转化过程中消耗的能量，导致体温出现短暂升高。在蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大产能营养素中，蛋白质的食物热效应最为显著。尽管如此，牛奶中蛋白质对体温的影响实际上是微乎其微的，因此，在感冒发烧时，适量饮用牛奶并无大碍，可以按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天摄入300克至500克的奶及奶制品。
有些人喝牛奶后会感觉嗓子黏腻，担心这会加重咳嗽和痰液分泌。但研究表明，健康成年人在摄入牛奶后，咳嗽和鼻黏液分泌的症状并不会显著加重。这一发现打破了“牛奶加重感冒”的谣言。
牛奶的营养健康价值不容忽视。作为维持生命活动及健康的物质基础，牛奶中的营养是影响免疫力的关键因素。牛奶富含蛋白质和维生素等营养成分，这些都与免疫系统紧密相连。此外，牛奶中还含有钠、钾等矿物质，且水分含量高达86%至90%。因此，在感冒期间，通过牛奶、粥、瓜果等富含水分的食物来补充水分、营养和热量，是一个明智的选择。
因此，感冒期间饮用牛奶不仅不会影响疾病的恢复，反而有助于身体获取所需的营养、水分和电解质。当然，也要注意适量饮用，保持膳食的平衡。
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编辑：陆天宇
资料：人民网科普
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