茶百道的“重大发现” 与抹茶有关……

在茶饮行业中，以往抹茶的宣传推广重点，往往是讲述其可追溯至魏晋的悠久历史，又或是东渡日本、西游欧洲的传奇经历。

重要吗？当然重要。但消费者更为在意的是——“我为什么要喝抹茶？”

关于此问题，我们在茶百道刚刚推出的抹茶系列新品中，找到了答案。

01■

浓！更浓！再浓一点！

“浓”是抹茶饮品被认可的首要特征！

从市场调研结果来看，消费者对抹茶饮品的期待和追求，一直都可以用一个字来概括，那就是“浓”。

更浓郁的抹茶，不仅品质更加优良，而且直接给消费者带来更高的价值感。因此，各家新茶饮品牌的抹茶产品，都在抹茶的浓郁度上下苦功，希望能获得消费者的认可。

我们常用“目数”来评判抹茶的品质，目数是指抹茶的颗粒度，目数越高颗粒越细，这也意味着溶解率更高，抹茶中的鲜醇物质得以加倍释放，饮用时能带来无粉感、更顺滑、入口更浓郁的体验。

本次茶百道上新的“浓抹米乳青团”和“抹茶竹香柠檬”，只用春季采摘茶叶，且超微研磨目数达到1200目的抹茶，用意就在于此：使用更高目数的抹茶，才能让消费者360°全方位、立体式体验到抹茶的自然鲜醇与浓郁。

除了“浓”以外，用抹茶调配饮品时，如何平衡好抹茶独特且强烈的风味，同样重要。因为在相同重量的情况下，抹茶与原叶茶相比，其营养成分更优，但风味特征也更为突出。

茶百道从2020年开始，就已有多款抹茶产品问世，包括豆花布丁抹茶、海盐抹茶芝士、抹茶红豆蛋糕、抹茶奶布丁、抹茶白巧奶萃、抹茶鲜奶、椰Dirty系列。

在小红书或抖音等社交媒体，达人所推荐的抹茶饮品中，上述产品名常常被提及。也足见“抹茶”早已成为茶百道除杨枝甘露、老盐柠檬之外的又一“标识性产品”。

从过往的搭配中，我们不难看出，茶百道用于抹茶搭配的原料，都具备香甜、高蛋白、高醇厚度，又或是含有电解质的特点。目的是综合抹茶的青草或海苔香，使其整体质地更顺滑、口感更香浓，更易被消费者接受。

而此次的两款新品，与茶百道以往的抹茶产品有所不同。

浓抹米乳青团，除采用鲜奶为底加入抹茶外，同时也加入了选用五常大米制作的米乳，呈现出前调抹茶清苦、中调奶香绵柔、尾调米香回甘的多重风味。

而抹茶竹香柠檬，则以抹茶、竹香乌龙茶底、香水柠檬、苹果汁为主料，带来一次更为清爽的全新抹茶体验。

进一步探究，我们发现，风味与口感，并非茶百道此次新品的全部亮点，围绕抹茶搭建起来的“消费场景”才是重点。

02■

不喝咖啡，可以喝抹茶

茶百道重新构建抹茶消费场景

茶、咖啡、可可，三者有一个共同点——都含有咖啡因，它们能被称为“世界三大饮料”，很大程度上是因为满足了用户“提神”的需求。

值得注意的是，抹茶不仅含有咖啡因、茶多酚这些提神的成分，还含有一种被称为茶氨酸的成分，它可抑制大脑皮层神经兴奋，缓解焦虑，使人放松平静，一定程度上可以降低皮质醇压力。更适合那些对咖啡因过于敏感，或容易产生“咖啡因崩塌”的人群。

此次茶百道推出的浓抹米乳青团，还有另外一个名字——醒醒水，命名的灵感就来自于其中的咖啡因和茶多酚，同样具有“提神醒脑”之功效。

相较于以冲泡方式获取茶汤的原叶茶，抹茶的咖啡因含量会偏高，再加上茶多酚的协同，醒神效果更明显。一杯中杯、正常冰、不额外加糖的浓抹米乳青团，咖啡因含量达100mg以上，茶多酚含量达450mg以上。

茶百道此次将“醒神”作为新品卖点，同时也在其产品说明中将“茶氨酸”划出重点线，并在上午10点-12点做新品8折促销动作，表面看是将抹茶作为咖啡的替代品，实则是让“提神醒脑”这一需求，不再仅仅是咖啡爱好者的“专利”，在此场景下为消费者提供更为多元的选择。

可以看出，茶百道将抹茶从饮品、奶茶的固有认知，变成了一种“液体解决方案”。

其另一款新品“抹茶竹香柠檬”的小名，则被唤作“刮刮茶”，取自抹茶与柠檬可加速新陈代谢之功能，寓意刮去油脂。

其实，从去年以“小麦草产品”为代表的“超级蔬食”系列爆火，到如今的浓抹米乳青团、抹茶竹香柠檬，无论是“健康”、“提神”还是“刮油”，茶百道真正在做的是基于用户需求洞察的产品场景化创新。

有理由相信，在咖啡长期占据的“提神市场”中，一杯兼具更多功能性与口感的抹茶产品，应该会成为消费者们的新选择。

毕竟，站在用户需求端开发的产品，往往最终都取得了成功。