河南省餐协副会长蒋辉莅临解家春宴：河南菜正迎来自己的春天

人间四月，春意盎然。2025年4月10日，由解家河南菜主办的2025春季菜品品鉴宴暨河南摄影达人美食沙龙在解家河南菜华山路店隆重举行。

本次活动不仅汇聚了众多美食爱好者，更特别地融入了摄影元素，共同编织了一幅美食与光影交织的绚丽画卷。河南省餐饮与住宿行业协会、河南省摄影家协会、郑州市餐饮与饭店行业协会及河南菜发展研究中心等指导单位的领导莅临现场，与摄影达人、美食达人们共同见证了这场跨界融合的盛会。

在品鉴宴上，河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉应邀出席并致辞，围绕活动意义、河南菜传承、行业创新及协会实践展开深度分享，为这场美食与摄影的跨界盛宴注入文化内涵。

【承文化之脉：河南菜底蕴与时代创新】

蒋辉首先对活动举办表示热烈祝贺。他提到，春日万物蓬勃生长，亦是菜品推陈出新的绝佳时节。解家河南菜选择在最美的时节举办品鉴宴，既展现了品牌“有眼光、有格局、有能力”的战略视野，更通过汇聚餐饮界、摄影界大咖，为河南菜搭建了多元传播的平台。他特别肯定解家河南菜在郑州餐饮市场的标杆地位，其旗下“解家河南菜”“西郊竹园”“南湾南”三大品牌成为行业“靓丽风景”，为河南菜发展注入强劲动力。

此外，蒋辉副会长特别强调了文化传承的重要性。作为八大菜系发源地，河南菜对中国饮食文化的贡献贯穿古今。当前，河南餐饮行业在传承中突破，2019年全国综合排名第四的成绩，印证了河南菜的深厚底蕴与市场潜力。

【拓消费场景：早酒文化开启餐饮新可能】

紧接着，蒋辉副会长在致辞中进一步谈到了省餐协目前正在推进的工作以及对未来的展望。他表示，从今年2月以来，协会已经连续举办了多场“早酒喜春”的活动，旨在通过挖掘和创造新的餐饮消费场景，为河南餐饮行业的发展贡献力量。

蒋辉副会长指出，在南方，一天有六顿餐。而河南地处中原，受风俗习惯和经济条件所限，餐饮消费场景相对单一。目前，河南餐饮行业正积极在“早酒+早餐”消费场景上发力，展现出主动创新的作为。前三场活动已初步激活市场，第四场“千味央厨·杜康小封坛早酒宴”将于4月26日举办，旨在打造“中原有早酒，南北共辉映”的餐饮新生态，通过丰富消费场景为行业发展破局。

【寄未来期许：凝聚合力共促河南菜腾飞】

在此次品鉴会上，解家河南菜精心准备的一系列春季特色菜品，凭借丰富口感征服味蕾，更借助摄影达人们的镜头定格美好瞬间。诚如蒋辉所言，这场味觉与视觉交融的盛宴，不单单是解家河南菜的品牌展示，更是河南文化“破圈”传播的崭新起点。河南菜于传承中创新，在交流中发展，正迎来属于自己的“春天”。

据了解，解家河南菜成立29年来，一直致力于挖掘河南各地好食材，坚定践行着“河南的好食材，解家的招牌菜”这一理念，将南湾鱼、固始鸡、豫东小山羊、温县铁棍山药等众多河南好食材端上了餐桌。同时，解家河南菜通过举办“南湾湖寻鱼”“河南菜发展大会”“河南菜四季品鉴会”等一系列品牌活动和行业交流活动，不断推动河南菜文化的传承与发展，为消费者带来更多美味与惊喜。

“我们对河南菜的未来充满文化自信。”蒋辉表示，解家河南菜等本土标杆企业的实践，印证了河南菜在传承创新中的生命力。省餐协将持续推动“早酒喜春”等特色活动，联合企业、协会与社会力量，共同挖掘河南餐饮的多元价值。他呼吁更多人关注河南早餐市场，支持本土餐饮发展，期待在多方协同下，河南菜以更蓬勃的姿态走向全国。