辽宁
4月1日，简爱酸奶正式在盒马渠道推出首款微气泡酸奶——开菲尔，将国外热门的开菲尔概念引入国内，填补了国内低温开菲尔市场的空白，为消费者带来全新的酸奶体验。
开菲尔（Kefir），因独特的口感，常被称作气泡酸奶。它起源于 19 世纪的北高加索山脉，最初以牛乳或羊乳为原料，经“开菲尔菌”发酵制成，在俄罗斯市场备受青睐。后来，专家从当地微生物区系中分离出乳酸乳球菌双乙酰亚种和肠膜明串珠菌肠膜亚种，用这两种菌发酵，不仅能产生乳酸，还会释放大量芳香物质和二氧化碳，赋予产品浓郁的奶油口感，以及清爽的气泡感。
当前，全球开菲尔市场增长强劲，蕴含着巨大的潜力。简爱微气泡开菲尔酸奶与人工充气的“伪气泡酸奶”有着本质区别，主打“纯天然”理念。这款酸奶精选北高加索地区的9 种珍稀开菲尔菌群，依靠菌群自然发酵，形成细腻绵密的微气泡。在配方上，经典风味仅含生牛乳、蔗糖、浓缩柠檬清汁和乳酸菌；香柚味与莫吉托味更是创新性地使用100%无添加果酱，保证每一口都纯粹自然。
简爱酸奶产品经理深入分析指出，简爱微气泡开菲尔酸奶精准锚定年轻一代消费者。在消费升级的大背景下，年轻消费者的健康意识日益觉醒，对新奇消费体验的探索欲也愈发强烈。简爱微气泡开菲尔酸奶正是洞察到这一趋势，从健康功能、新奇口感、愉悦体验这三个维度精心打磨。
相关数据表明，在Z世代的饮料偏好中，碳酸饮料和气泡水占比高达64%。这一数据清晰地反映出，Z世代对“立体口感”的追求愈发凸显。他们不再满足于传统饮料的单一味觉刺激，转而寻求更具层次感和趣味性的饮品。简爱酸奶此次推出的低温微气泡开菲尔酸奶，凭借“健康+口感”的双重优势强势切入市场。在为年轻消费者带来全新味觉享受的同时，也关注他们对健康生活的追求，有望为年轻消费群体带来味觉与健康的双重革新。至于这款创新产品能否在竞争激烈的饮品市场掀起新的消费热潮，这个夏天或许就能得到答案。
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