对肾极好的蔬菜，推荐给肾友们！

肾友们在面对琳琅满目的蔬菜时，总是被困扰，担心钾高、水分含量高，害怕吃错蔬菜。

其实有一类蔬菜特别适合肾友们选择，那就是瓜类蔬菜。

包括黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、白瓜（西葫芦、角瓜）佛手瓜等，均是肾友的理想食物。

一、瓜类蔬菜对肾脏的好处

瓜类蔬菜的共性是含水量多，蛋白质含量低，含磷、钾、钠较低，很符合肾脏病人群的饮食要求。

1、蛋白质含量低

每100克瓜类蔬菜蛋白质含量普遍不足1克，多吃点也不会导致非优质蛋白摄入过多。

而每100克叶类及菌菇类蔬菜约含2-3克蛋白质，如果每天吃1斤（500克）叶类蔬菜，非优质蛋白的摄入就有10克以上，可能会加重肾脏负担。

2、含钾量低

当进入到慢性肾脏病4-5期及透析阶段，易发生高钾血症，蔬菜的含钾问题成了肾友们的关注重点，但瓜类蔬菜的特点就是低钾。除了苦瓜含钾较高以外，其他瓜类都可以选择。

二、每天吃多少瓜类蔬菜合适？

中国居民膳食指南（2022）推荐，每天应摄入300-500g蔬菜，可以选择瓜类蔬菜占一半左右，大概每日200-250g。

瓜类蔬菜虽好，但肾友们也不能不加限制地食用，以免加重肾脏负担。另外，由于瓜类蔬菜大多水分充足，下面两类肾友需要限制摄入！

1、涨水过多的透析肾友

一般建议，透析间隔的涨水量控制在干体重的3%~5%，如果涨水量大于干体重的5%，建议食用瓜类蔬菜后，适当减少饮水量！

2、水肿严重的肾友

因为瓜类蔬菜含水量较高，严重水肿的肾功能衰竭肾友不建议食用瓜类蔬菜。

三、推荐瓜类菜谱

丝瓜炒鸡蛋

图片源于网络

原料

丝瓜2根，鸡蛋2个，蒜一小头，丝瓜剥皮备用。

制作方法

1、锅内烧油，将鸡蛋打成蛋花，炒好后盛出。

2、锅内放入适量蒜末炒香，倒入切好的丝瓜翻炒至表皮微微熟透后，加入适量盐。

注：切丝瓜前把丝瓜洗净，切好后就不要洗了，不然炒出来水分很多。炒丝瓜的时候注意用中大火炒出锅，炒好的丝瓜有一种甘甜味。

西葫芦炒肉

图片源于网络

原料

西葫芦洗干净切片，瘦肉切片；葱、蒜末、姜切好备用。

制作方法

1、起锅热油，倒入葱姜蒜迅速翻炒，加一点点花椒粉或者十三香也可以。

2、加入肉片，倒入少量料酒，炒至断生。

3、倒入切好的西葫芦，均匀翻炒。

4、最后出锅前放入一勺酱油，少许盐即可。

注：西葫芦低磷低钾，且含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有促进代谢的作用，适合清炒食用。

小结

瓜类蔬菜虽好，但是肾友可选择的蔬菜种类很多，建议每天的蔬菜中有一半是瓜类蔬菜另一半为叶类及菌菇类蔬菜，营养均衡饮食才对肾脏更好。

版权声明：图片来源具有会员资质的图片网站或AI生成，如有侵权请联系删除。凡署名原创的文章、图片、视频、音频版权属本公众号平台及作者本人所有。获取授权后可转发分享，其它平台如需引用版权内容，请在醒目位置处注明来源。

免责声明：本公众号平台旨在帮助肾友和大众更好地了解相关疾病，所刊载的全部信息不能以任何方式取代专业的医院诊疗。刊载信息仅供参考，个体有差异，如有不适请尽快请往线下就医，本平台及作者不承担相关责任。