陕西神果品牌“发酵型乳酸菌奶粉”的科技匠心之路

1990年寒冬，一份编号（1990）咸科鉴字018号的科技成果鉴定证书，为中国“发酵型乳酸菌奶粉”行业翻开新篇章。

陕西神果股份有限公司研发团队依托西北轻工业学院（“现为：陕西科技大学”），欧阳琨教授团队历时多年攻关，成功研发出国内首款活性全脂牛奶粉。

从实验室到生产线：一场乳业的技术革命

他们从西安、咸阳的多份牛奶样本中，分离出自行选育的乳链球菌（Streptococcus Lactis)301、302、102菌株。以耐高温（42℃稳定繁殖）、强定植（4%氯化钠环境生长）、高产酸（12小时酸度达72°T）的益生菌株优势，开创性地将“益生菌发酵技术”融入奶粉生产，让奶粉中的乳酸菌含量突破400万DFU/克，常温储存12个月活性不衰减，更以大肠菌群值<30/100克的严苛标准，奠定了“中国乳酸菌奶粉”的技术基石。

图节选欧阳琨,贾爱春. 乳酸菌奶粉的开发研究 [J]. 陕西科技大学学报, 1992, (02): 70-75.

并且，研发团队对该乳酸菌奶粉同国内其他乳酸菌食品进行了比较，证明其在保健、运输、贮存和饮用方便等方面均优于其它乳酸菌食品。

图节选欧阳琨,贾爱春. 乳酸菌奶粉的开发研究 [J]. 陕西科技大学学报, 1992, (02): 70-75.

凝聚两代人智慧的“发酵型乳酸菌奶粉”，不仅是技术的结晶，更是对消费者健康的郑重承诺。“神果”品牌凭借“常温储存6个月活性不衰减”“冲泡即享酸奶风味”的便捷性，成为家庭健康的新选择。

2002年，「高活性乳酸菌奶粉」斩获“国家重点新产品”殊荣，这是对陕西神果研发团队和专业营养师们数千个日夜攻坚的最佳褒奖——从菌株筛选到配方优化，从工艺测试到品质验证，每一步都倾注着对细节的极致追求。

从一瓶自行选育的乳链球菌（Streptococcus Lactis)301、302、102菌株的活性奶粉起步，陕西神果用岁月沉淀中国“发酵型乳酸菌”技术的星辰大海；如今，陕西大垦那拉乳业将以更谦卑的姿态躬身前行，以更开放的胸怀拥抱变革。

我们深知，每一克奶粉的背后，是欧阳琨教授团队从35份奶样中筛选菌株的执着，是车间工人对每道工序毫厘不差的坚守，是产品研发师不断地从配方调试的匠心。

未来，陕西大垦乳业将继续以南依秦岭自有牧场的纯净奶源为基，以科技扎根，用诚意生长，让“发酵型乳酸菌奶粉”跨越山海，走进千家万户的餐桌。