上架一天爆卖3000盒，盒马如何打造春菜顶流？

当春天的脚步悄然而至，人们往往期待着嫩绿的蔬菜与鲜美的水果，却未曾想，整朵大菊花竟成了这个春天餐桌上的新宠。

在盒马鲜生，一款来自广东中山的可食用糖心菊，以其独特的口感和药食同源的价值，迅速走红，成为春菜市场的“顶流”。

这背后，不仅展现了盒马强大的商品创新力与高效供应链能力，更揭示了一个关于农产品品牌化、标准化的故事。

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当春菜季遇上“花馔”风潮

这款中山糖心菊，不仅兼具药食同源的价值，更通过盒马覆盖全国的仓网物流系统，迅速送达40多个城市，上市一周即被抢购一空，成为春菜消费市场的“新花头”。

图来源：盒马。

十年研发，一朝热销。

在广东中山小榄镇，这款可食用菊花历经了十年的品种改良与种植技术攻关，终于实现了四季稳定产出。其核心品种“糖心菊”，因花芯糖分富集、脆甜无涩的独特口感，一经上市便引发了抢购热潮。

盒马广东区域采购负责人苏香表示，为了满足消费者对于“颜值经济”的需求，同时降低基地损耗，他们推出了整朵装和花瓣装两种包装形式，成功将商品价格打了下来。

中山糖心菊通过盒马渠道首次进入零售市场，并迅速覆盖全国门店，其复购率位居盒马春菜系列榜首。

在社交媒体上，“菊花刺身拌沙拉”“菊花拌肉松”等创意吃法掀起了一股测评热潮，年轻消费者成为主力购买群体。他们不仅享受菊花带来的独特口感，更在分享中传递了对这种新奇食材的喜爱。

图来源：小红书截图。

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12小时的保鲜奇迹

鲜花的保鲜历来是生鲜行业的难题，而中山糖心菊作为一款可食用的鲜花，其保鲜要求更是严苛。盒马凭借“产地直采+航空直运+气调保鲜”技术组合，将中山菊花从采摘到门店的链路压缩至最短12小时。

清晨采摘的鲜花，通过冷链车直送广州白云机场，搭载航班飞抵全国各地枢纽仓，经标准化分拣后，再由盒马在当地的物流“毛细血管”配送至门店。

这一保鲜链路不仅适用于中山糖心菊，也广泛应用于其他娇嫩花卉的保鲜运输。

在云南，针对海菜花等水生花卉，盒马创新采用物理气调保鲜技术，抑制呼吸作用，延长贮藏期至7天，使其从云南洱海走向北上广深的餐桌。

今年，盒马进一步升级了“产地仓-区域仓-门店”三级网络，新增短保蔬菜的专属冷链仓，实现了“采摘即预冷、运输零中转”。

数据显示，这一链路使鲜花损耗率从传统模式的30%降至8%以下，为农户增收提供了有力保障。

中山糖心菊的成功，离不开政企协同的共同努力。

基地负责人区娟花表示，盒马不仅帮助他们打开了商品销路，还通过数据分析提供了最前沿的市场信息，指导他们进行花期管理，实现“错峰上市”。

在政府的支持下，中山菊花种植基地迅速扩大规模，从最初的30余亩扩展到如今的200余亩，预计将在7月迎来第二茬菊花的丰收。

图来源：小红书@中山花姐。

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从一朵花到一片春的产业变革

随着消费者对春季时令菜的购买热情越来越高，盒马不仅深入挖掘了各类少见的春季鲜味，还开发了板蓝根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色产品。

今年春菜季，盒马上架了近五十款时令蔬菜，品类数量比往年都要多。其中，新开发的金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十几款可食鲜花，更是成为餐桌上的新秀。

可食鲜花不仅具有观赏价值，更鲜嫩可口、营养丰富。在杭州、合肥、济南、广州、重庆、武汉等地，居民们对吃花的热情高涨，销量同比的增幅均超过80%。

盒马通过高速提效的运输链路，将新鲜的春花从山林间采摘后，通过飞机运输到全国各地，最短只需要12个小时就能到达消费者的餐桌上。

政企合作，推动产业升级。

中山糖心菊的成功，不仅为地方特色农产品打开了全国市场的新通路，更为乡村振兴提供了新的思路。

中山市农业科技推广中心种子站站长陈国军表示，“吃花”流行，说明消费者对一日三餐也有了情绪价值的追求。他希望更多像盒马一样的新零售平台能够持续深耕农业上游，以“短链供应+数字赋能”助力更多地方特色农产品实现品牌化、标准化。

图来源：盒马。

从一朵花到一片春的展望。

随着技术的进步和物流的发达，越来越多的野菜、鲜花走出了大山，走向了全国消费者的餐桌。中山糖心菊只是其中的一个缩影，未来还将有更多地方特色农产品通过新零售平台的赋能，实现品牌化、标准化的发展。

盒马作为新零售的领军者，将继续发挥其在商品创新与供应链管理方面的优势，为消费者带来更多新鲜、健康、美味的食材，同时也为乡村振兴贡献更多的力量。

据盒马公布的数据显示，2025年春菜系列销量同比上涨了70%，其中网红板蓝根青菜环比销售增长高达294%。

此外，盒马还推出了七款青团新品，其中新推出的“中西合璧”红烩牛腩青团备受消费者喜爱。

而在中山小榄镇，食用菊种植基地从最初的30余亩扩展到如今的200余亩，预计日供应量将提升至五六千朵，更好地满足全国消费者的需求。

【结语】

春天，是万物复苏的季节，也是味蕾觉醒的时刻。在这个春天，中山糖心菊以其独特的魅力，成为餐桌上的新宠。通过盒马的高效供应链与品牌赋能，这款地方特色农产品不仅走向了全国市场，更为乡村振兴注入了新的活力。

未来，随着技术的不断进步和市场的不断拓展，我们有理由相信，更多像中山糖心菊这样的地方特色农产品将走进千家万户，让春天的味道传遍大江南北。