苏州稻香村集团副总经理周立源：中式糕点的“国潮+健康”将成为社会共识

中国商报（记者 周子荑 文/图）在2025世界牡丹大会、第34届菏泽国际牡丹文化旅游节召开之际，苏州稻香村对旗下牡丹鲜花饼产品进行了焕新升级，牡丹鲜花饼也成为“世界牡丹大会”推荐产品。

在媒体沟通会上，苏州稻香村集团副总经理周立源向中国商报记者介绍，牡丹鲜花饼全面升级，是公司“国潮+健康”产品策略的又一次成功创新。未来，中式糕点的“国潮+健康”发展方向将成为社会共识。

开发“城市伴手礼” 探索“老字号+”模式

周立源说，苏州稻香村去年研发推出的牡丹鲜花饼，是依托集团在山东的产业链布局，围绕菏泽牡丹精深加工产业，开发特色“城市伴手礼”的积极探索与实践，更是苏州稻香村着眼全国市场的产品和品牌战略创新成果。

在去年产品的基础上，今年苏州稻香村结合牡丹花的花蕾期、初绽期、盛放期三段花期，参考牡丹花九大色系，对牡丹鲜花饼造型进行了全新设计。其中，创新研发的陈皮牡丹酥采用混糖工艺，外皮双色交织，形似初绽牡丹，饼皮松软细腻，入口即化；遵循“药食同源”理念的陈皮牡丹馅料，经过多次试验，将陈皮的果香与牡丹的清甜进行融合，让内馅绵密香甜。

据了解，苏州稻香村于1773年在苏州创立，是国家首批中华老字号。其在江苏、北京、山东、辽宁、四川、河北、天津等省（区、市）建有10个现代化加工园区，市场销售范围覆盖全国，并将上百款中式糕点出口至50多个国家和地区。

近年来，苏州稻香村大力发展地方特色风味食品，并针对不同城市文旅资源和特色产业，积极打造特色“城市伴手礼”。周立源认为，牡丹鲜花饼升级的背后，是苏州稻香村对“老字号+”模式的创新探索。

周立源说，公司今年推出的新品中，包括陈皮牡丹酥、“国色天香”伴手礼盒等，自4月初在线上线下上市以来，销售热度持续攀升。

实践“国潮+健康”产品策略 未来将成为社会共识

值得一提的是，周立源认为，牡丹鲜花饼全面升级焕新，不仅是“城市伴手礼”系列产品中具有标杆意义的产品，更是“国潮+健康”产品策略的又一次成功创新。今年，苏州稻香村牡丹鲜花饼成为“世界牡丹大会”推荐产品，就是很好的证明。

周立源还表示，推出牡丹鲜花饼也是苏州稻香村看到年轻人对极具高辨识度的城市文化元素越来越推崇，顺势而为所做出的创新之举。

苏州稻香村作为糕点食品行业的龙头企业，从发源地苏州走向全国的过程中，一直在思考如何针对不同市场、不同人群、不同文化进行产品和品牌融合发展，从而打破老字号地域发展局限。

而“国潮+健康”一直是苏州稻香村坚持的产品策略。周立源表示，近年来，苏州稻香村主动迎合年轻人对于“颜值、口味、健康”的综合需求，在产品造型和包装设计方面不断加大投入，越来越多融合不同地区的文旅元素，对传统中式糕点进行降糖降脂的品质健康升级。

对于未来发展，周立源认为，前不久，“国家喊你减肥”成为网络热门话题，可见国人对健康的重视，相信未来中式糕点的“国潮+健康”将成为社会共识。