文旅观察 | 嬛嬛，那年的宁古塔也是这般迷人吗？

提到春天你会想到什么？是被风裁开冬的褶皱，泥土裂开细小的唇，是檐角风铃与归燕，晾衣绳上飘摇的蓝布衫，是洪荒写给人间的明信片，每个破折号后都藏着定期寄出的美好。

当四月暖风飘向全国，六百余个城市正先后进入春天，黑龙江省牡丹江市管辖的宁安，也正迎来最美好的时节。

当漫山遍野的金达莱花海将城市染上一层流动的胭脂红，这座曾在古代被充当流放之地的小城，正如其名，宁静、安闲，不急着让人一见钟情却耐得住时光，在最好的时节等游人慢慢描绘出它最美的模样。

春日的清晨，总会带着微凉的露气，路边小摊的热气在青砖墙上洇开半透明的水墨，一碗浓稠的甜豆浆、一口刚出锅的鸡蛋汉堡，蒸腾出宁安人间烟火的温暖。

和很多地方一样，宁安的春天不多藏在城市里，从市区出发，沿着201国道一路向北，在石岩的幸福村，一片片金达莱花海正在晨光中悄然苏醒，山峦像被蘸饱胭脂的狼毫横扫过，万千花枝从泥土里挣出，正等待一阵微风，恰好开启一场小型春雷。

图源宁安市人民政府官网

在宁安，金达莱花被称为“鞑子香”或“达子香”，作为春日里最早绽放的花朵，金达莱被朝鲜民族视为春天的信使，承载着坚贞、美好、吉祥与幸福的寓意。

搭配上古时流放之地自带的坚韧与高雅，这里的金达莱花也显出一种不屈的品格。在沙兰镇的新富村南，熔岩台地上的金达莱花海又是另一种风情。这里的花随意地生长在岩石间，用蓬勃的生命力磨平岩石的棱角。

有别于城市的喧嚣忙碌，这里的人惯会挥洒自由，在花海中寻一处小亭，泡上一壶春茶，任茶香袅袅与春意融合，晃荡着就又过了一个下午。

图源宁安市人民政府官网

正所谓“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，这句话对于一年四季守着镜泊湖的宁安人来说，正是最真实的写照。

当冬季冰雪消融，沉眠的镜泊终于褪去银装，湖畔的火山熔岩台地裸露着黝黑的玄武岩，裂缝中钻出成片的紫色花朵，吊水楼瀑布结束冬眠，轰鸣声裹挟着水屑坠入深潭，激起的水雾在阳光下晕出彩虹，这正是镜泊湖的春天。

此时熬过一冬的镜泊湖刚化开，宁安人拎着铁锅就来了。熬过霜雪的鱼经冬净化，腥味全无，营养丰富，鱼油香得能拌三碗饭，鱼脊背厚得能抵住筷子，肚皮鼓得撑开鳞片。

会做生意的宁安人就在镜泊湖周边开起饭馆，铁锅架起来现捞现炖，鱼肉吃法不一，清蒸最受欢迎，出锅时，鱼身泛着诱人的光泽，夹一筷子鱼肉放入口中，鲜嫩爽滑，入口即化，纯粹的鲜味瞬间在口腔中散开，仿佛将整个春天都吃进了嘴里。

图源宁安市人民政府官网

俗话说：“全国大米看东北。”在这片肥沃的土地上，除了人尽皆知的五常大米，生长在万年熔岩台地上的千年响水米更被称为“中华第一稻”。

万年前的远古时代，宁安市境内发生了数次火山爆发，蜿蜒曲折的牡丹江被火山岩浆堵塞河道，由此形成了世界第一大火山熔岩堰塞湖镜泊湖，火山熔岩冷却凝固，造就了总面积220多平方公里的漫滩。

镜泊湖熔岩台地 图源宁安市人民政府官网

于时间的雕琢中，这片土地经历风化和腐殖质沉积，形成平均厚度50厘米左右的火山黑土层。3月，黑土地裂开蛛网似的冰纹，育苗棚已经支棱起来了。

一直到5月中下旬，火山岩板被太阳烘得温乎，老农踩着松动的黑土地下田猫腰插秧。得益于石板台地独特的热量贮存能力，使得稻田地温和水温比一般稻田高出2-3摄氏度，为稻米提供了更适宜的生长环境，从这里种出的大米饱满、米质晶莹，口感独特，营养极佳。

等到6月来看，响水大米就是一汪绿翡翠，再以一己之力，盛满宁安的夏天。

玄武湖稻米 图源宁安市人民政府官网

暮春的宁安把最后一捧碎雪揉进稻田时，石板田已蓄满了老火山酿了千万年的温存。当青秧尖戳破水面，在玄武岩板上洇开半透明的绿，风把稻苗的呼吸吹进火山石的皱纹里。

于是宁安就这样把整个春天藏在火山台地绵延的褶皱中，再留住一把即将被盛夏烘熟的稻香，好好保存，等时间一到，就送给愿意停下来慢慢欣赏这个小城的有心之人。

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出 品 人 ：李 霞

总 策 划 ：马思源

研究员 ：保雪菲

责任编辑：路 雪

责编：刘冰