4月7日,贵州省市场监管局发布了关于38批次食品抽检不合格情况的通告(2025年第12期)。
其中,贞丰县润都乐商贸有限公司销售的、优铭佳(福建)食品有限公司委托贵阳白云海峡福建食品厂生产的比萨薄饼(咸蛋黄芝士味)(生产日期:2024/8/1;散装称重;优铭佳),酸价(以脂肪计)(KOH)的检验结果为7.1mg/g,标准规定为不得大于5mg/g。
据了解,酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定,糕点中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g;《食品安全国家标准 饼干》(GB 7100—2015)中规定,饼干中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g。糕点、饼干中酸价(以脂肪计)检测值超标的原因,可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等,特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。
公开信息显示,优铭佳 (福建) 食品有限公司成立于2021年,是一家以从事食品制造业为主的企业。企业注册资本1000万人民币,实缴资本100万人民币。主营产品包括水果、坚果、种子组合装、饼干、曲奇(耐储存)。
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