锌被称为“脑力之源”，家有孩子，常吃8种高锌食物，越吃越聪明

在孩子的成长过程中，智力的发展无疑是每位家长最为关注的焦点之一。而锌，作为一种重要的微量元素，被誉为“脑力之源”，对孩子的大脑发育和智力提升起着至关重要的作用。今天，就为大家介绍 8 种高锌食物，并附上详细的做法，让您轻松为孩子打造营养美味的餐食，助力孩子越吃越聪明！

香菇炒青菜

所需材料：新鲜香菇 200克；青菜（如小白菜、油麦菜、空心菜等）300克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；生抽 1勺；蚝油 1勺（可选）；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 准备香菇和青菜：香菇洗净，切去根部，切成薄片。青菜摘洗干净，切段备用。

2. 切蒜末：大蒜剁成蒜末备用。

3. 焯青菜：锅中加水，烧开后加入少许盐，将青菜放入沸水中焯水，焯至颜色变绿即可捞出，沥水备用。此步骤可以去除青菜的涩味，使炒出来的菜更加清脆。

4. 炒香菇：热锅凉油，加入蒜末爆香，待蒜末散发出香气后，加入香菇片，翻炒至香菇变软。

5. 调味：向锅中加入1勺生抽和1勺蚝油（如果使用），翻炒均匀，调入适量的白胡椒粉和盐，炒至香菇入味。

6. 加入青菜：将焯水后的青菜加入锅中，翻炒均匀。此时可以加入少许鸡精，继续翻炒1-2分钟，确保青菜吸收香菇的味道。

7. 炒至入味：炒至青菜与香菇混合均匀，颜色鲜亮，出锅前可以根据口味调整盐的量，翻炒均匀后即可装盘。

荠菜拌虾仁

【食材】

荠菜、虾仁、葱段、姜片、蒜末、小米椒

【做法】

1、将荠菜洗净，放入开水中，加入1勺盐，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切成段备用。

2、虾仁挑出虾线，放入开水中，加入葱段、姜片和少许料酒，煮至虾仁变色后捞出，沥干水分后切成段备用。

3、将切好的荠菜和虾仁放入大碗中，上面铺上蒜末和小米椒。

4、将适量热油均匀地淋在蒜末和小米椒上，激发出香味。

5、加入少许盐、糖、2勺生抽和1勺香醋，搅拌均匀，即可享用。

海带豆腐汤

材料：海带结100克，嫩豆腐1块，姜丝适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量。

做法步骤：

将海带结洗净，用清水浸泡片刻；嫩豆腐切成小块备用。

锅中加入适量清水，放入姜丝煮沸。

加入海带结，煮约10分钟至海带变软。

放入豆腐块，继续煮约5分钟。

加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

荷兰豆炒鱿鱼

材料：鱿鱼 200克；荷兰豆 150克；红椒 1个；姜蒜 适量；料酒 适量；酱油 适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜。然后切成圈状或者条状，根据个人喜好，鱿鱼的大小可以根据需求调整。

2. 处理荷兰豆：荷兰豆洗净，去两端的老筋，切成适当的长度。然后用开水焯水，焯水时加入少许盐，水开后焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 切红椒：红椒去蒂去籽，切成条状，备用。

4. 姜蒜切末：姜切末，蒜切末，备用。

5. 处理鱿鱼：锅中加少许油，将鱿鱼放入热锅中快速翻炒，至鱿鱼变色。加入适量的料酒煮沸去腥味，快速炒熟后捞出备用。

6. 炒制荷兰豆与红椒：锅中再次加入适量油，放入姜蒜末炒香。然后加入焯过水的荷兰豆和红椒条，快速翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩。

7. 合并炒制：将已经炒熟的鱿鱼放入锅中，加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味。翻炒均匀，确保鱿鱼与蔬菜充分混合，炒至荷兰豆稍微变软但保持脆感。

8. 出锅：翻炒均匀后，关火，最后根据个人口味撒少许盐和胡椒粉，装盘即可。

蒜香南瓜

食材：南瓜、大蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的片状。

2. 大蒜剁成蒜末，锅中加油烧热，放入蒜末小火煸炒至微黄，香气四溢。

3. 将南瓜片均匀铺在锅中，用中小火两面煎至微焦，期间可适时翻面，确保受热均匀。

4. 撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻翻动南瓜片，使其均匀裹上调味料，加入少量水，盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，直至南瓜熟透且软糯。

豌豆尖滑肉汤

准备食材: 鸡胸肉、豌豆尖、姜丝。

做法步骤:

1、鸡胸肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净豌豆尖，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、然后加入腌制好的鸡胸肉放入汤汁中煮三分钟，接着放入豌豆尖一起煮熟。

4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

尖椒炒鸡

食材准备

鸡腿肉/鸡胸肉300克、青尖椒4根、红尖椒2根、蒜3瓣、姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、食用油适量

步骤详解

处理鸡肉：鸡腿肉去骨切小块（鸡胸肉直接切块），加1勺料酒、半勺生抽、少许盐抓匀，腌15分钟。

备料：尖椒斜切段，蒜切片，姜切丝。

滑炒鸡肉：热锅凉油，下鸡肉中火炒至变色盛出。

爆香调料：余油爆香姜蒜，加尖椒段翻炒至表皮微皱。

合炒调味：倒入鸡肉，加1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，大火翻炒2分钟，尖椒的辣味与鸡肉的鲜甜充分融合即可出锅。

腰果炒鸡丁

材料：腰果 50 克、鸡胸肉 200 克、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜切丁，生姜、大蒜切末。

3. 热锅凉油，放入腰果小火炒至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜、大蒜末煸炒出香味，加入鸡丁翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丁、黄瓜丁继续翻炒均匀。

6. 放入炒好的腰果，加入盐调味，翻炒均匀即可。

以上 8 种高锌食物，做法简单又美味，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，补充足够的锌元素，促进大脑发育，越来越聪明！