科技赋能，绿色护航，打造食用菌领域的智慧“菜园”

在宝山区罗店镇天平村，有一片充满生机与活力的“美丽菜园”，这里并非传统意义上的蔬菜种植园，而是上海永大菌业有限公司的食用菌工厂化生产基地。作为一家集食用菌研发、种植、生产、加工、销售于一体的农业龙头企业，永大菌业凭借其高标准的管理和先进的科技手段，不断提升产品品质与质量安全，成功入选“美丽菜园”建设标杆企业。20余年来，永大菌业深耕食用菌产业，以严苛的质量标准打造出国际认可的菌菇品牌，不仅以科技赋能农业废弃物循环利用，更为都市现代农业提供了可复制的“上海样本”。

走进永大菌业的现代化种植基地，一排排整齐的菌菇培养架映入眼帘。在这里，先进的制包、接菌、养菌设备正忙碌地运转着。通过自主研发的物联网控制系统，永大菌业能够实时监控并调节菌菇生长环境的温度、湿度、二氧化碳和光照，确保每一朵菌菇都能在最佳条件下茁壮成长。这种智能化的管理方式不仅提高了生产效率，还为产品质量提供了坚实保障。

受气候影响，大部分食用菌品种无法在自然环境下实现周年生产。多年前，永大菌业打破传统“家庭作坊式”生产模式，引入工厂化栽培技术，在其智能温控大棚内，菌菇一年四季始终保持着旺盛的生长势头，不仅突破了技术壁垒，实现灰树花、姬菇、秀珍菇等多个食用菌品种周年生产，还做到了从菌种培育到出菇管理的全流程标准化。“我们专注在品种驯化和环境调节设备上不断探索，最终取得了突破。”永大菌业负责人介绍，通过对生产环境的精准调控，菌菇生长周期缩短30%，产量提升40%。

除了在生产设备上勇于创新，永大菌业在种源研发上也十分舍得投入。为了提高产品竞争力，永大菌业不仅在企业中建有自己的研发基地，还与上海市农业科学院食用菌研究所等与国内、外科研机构、高校建立了紧密的合作关系，共同致力于新品种的研发和选育。

企业每年会将销售额的2%～3%作为研发经费投入种源研发、生产技术提升中，通过技术创新来激发产业潜能。以永大菌业的明星产品灰树花“永大1号”为例，永大科研团队前后花费了近6年时间，投入了1800多万元研发经费，最终通过杂交选育而出。经过多年的努力，永大菌业相继选育出灰树花“永大1号”和姬菇“永姬1509”等新品种，并通过了上海市非主要农作物品种认定。

新品种的推广和应用，为永大菌业带来了显著的市场竞争优势。灰树花“永大1号”以其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱，成为市场上的热销产品。而姬菇“永姬1509”则以其高产、抗逆性强、适合周年化栽培等特点，成为当家品种，这些新品种的成功推广，不仅提高了企业的市场份额，还带动了周边农户的增收致富。

在追求经济效益的同时，永大菌业始终不忘社会责任和生态环保。永大菌业的核心竞争力，也正源于其对农业废弃物的高效转化。2013年起，永大菌业开始积极探索稻草秸秆制包种植食用菌的技术，通过技术攻关，将水稻秸秆、豆渣、啤酒糟等转化为菌菇培养基质，经过10多年不断研究、试验，实现就地取材、综合利用、循环农业的新模式，目前，企业对宝山区水稻秸秆的离田综合利用率已达80%以上，形成“就地取材—循环利用—绿色生产”的闭环模式。

“我们的菌菇早晨采摘，中午就能上市民餐桌。因为种植基地就在近郊，缩短了配送时间，也保障了菌菇的品质不受运输影响，品相好，在市场上很受欢迎。”据介绍，永大菌业还搭建了快捷的冷链物流销售渠道，先后与食品加工企业、超市、餐饮企业合作，实现基地采摘后当天送达上海消费者手里的快捷配送。如今，在上海多个新零售及商超渠道都能看到永大“珍菇园”品牌。

此外，永大菌业还不断拓宽海外市场，依托“珍菇园”品牌，永大菌业打通内外贸双通道，通过海关“绿色通道”实现鲜菇“当日申报、当日放行”，年出口量超500吨，畅销美、澳、东南亚等地。企业更在美国加州设立种植基地，以本土化生产规避贸易壁垒，提升国际竞争力。

从一根秸秆到一朵菌菇，从田间废弃物到国际餐桌上的美味，永大菌业始终以科技为笔、生态为墨，通过高标准的管理和创新技术的应用，保障产品质量安全，绘就一幅“美丽菜园”的现代农耕图景。

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通讯员：陈曦

编辑：颉廉杰

资料：宝山三农

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