重庆
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蓝莓椰丝面包（可做2个8寸戚风模具）
用料
戚风蛋糕：
鸡蛋
10个
玉米油
110克
牛奶
140克
低筋面粉
180克
细砂糖
140克
柠檬汁
4克
面团部分：
高筋面粉
300克
全蛋液
30克
牛奶
180克
奶粉
12克
细砂糖
40克
2克
鲜酵母
9克
黄油
30克
奶酪酱：
奶油奶酪
80克
糖粉
20克
蓝莓酱
适量
椰蓉
适量
复刻一下最近很火的蓝莓椰丝面包~~的做法
- 首先准备好所需食材
首先制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄提前分离，盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀后倒入低筋面粉搅拌均匀
- 倒入分离好的蛋黄搅拌均匀
- 蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至干性发泡
- 分三次拌入蛋黄糊中
- 制作好的面糊倒入模具中
- 送入预热好的烤箱中，上火170度下火150度烘烤40分钟左右
- 出炉后倒扣放凉备用
- 接着制作面团，桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）
- 慢速揉面成团后转中高速揉面
- 揉至可以拉出厚膜
- 加入软化的黄油和盐继续揉面
- 揉至可以拉出薄膜即可
- 面团送入发酵箱28度发酵至2倍大
- 将面团分成2个，擀开
- 放入模具中，模具要刷hnafh.pcosami.cn黄油，面团表面戳适量的洞，送入发酵箱36度发酵40分钟
- 发酵期间制作奶酪酱，奶油奶ilsj.pcosami.cn酪室温软化加入糖粉拌匀，装入裱花袋备用
- 面包发酵至2倍大小，表面刷whkeo.pcosami.cn一层蛋液，挤上奶酪酱
- 送入提前预热好的烤箱，上火170度eynvq.pcosami.cn下火190度烘烤20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
- 出炉后轻震模具，放凉备用！
- 将面包和戚风蛋糕都分别切片（蛋糕2片+面包3片）开始组装，先放一层面包片，涂抹上蓝莓酱
- 接着摆上一层戚风蛋糕片，涂抹上蓝莓酱
- 接着摆一层面包片，涂抹上蓝莓酱
- 依次类推，最后盖上面包，切块
- 表面粘上适量的椰蓉即可！
- 完成！
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