江西
辅料：大葱1段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、食用油足量、盐 1 勺、鸡蛋 1 个。详细做法出锅装盘：持续炸制，直至小鱼两面都呈现出诱人的金黄色，捞出小鱼，放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，随后盛盘。
香酥炸小鱼：简单又美味的家常小食
酥脆喷香的炸小鱼，是餐桌上令人难以抗拒的美味。它做法简单，在家就能轻松复刻。下面，就为大家详细介绍这道香酥炸小鱼的制作方法。
食材准备
·小鱼：1 斤，建议挑选新鲜的小鲫鱼、小餐条鱼或小黄花鱼，这些小鱼肉质鲜嫩，刺相对较少，很适合油炸。
·裹粉：面粉 2 勺、淀粉 1 勺半。
1.食材预处理：将大葱切成葱段，生姜和大蒜切成薄片，备用。处理小鱼时，用剪刀剪开鱼腹，去除内脏、鱼鳃，确保清理干净，随后用清水冲洗几遍。把洗净的小鱼放在漏网中，充分控干水分，防止炸制时溅油。
0.腌制小鱼：将控干水分的小鱼放入大碗，加入切好的葱姜蒜，再撒上 1 勺盐，充分搅拌均匀，让每一条小鱼都裹上调料，静置 15 - 20 分钟，使其入味。
0.调制裹糊：往腌制好的小鱼碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液均匀包裹小鱼。接着，加入 1 勺半淀粉和 2 勺面粉，再次搅拌，使小鱼表面均匀地裹上一层面糊。
0.炸制小鱼：热锅倒入足量的食用油，待油温烧至六成热，即插入筷子，周围有密集小气泡冒出时，将电磁炉调至 “煎炸” 档。把裹好面糊的小鱼逐条放入锅中，避免鱼身粘连。炸制过程中，待小鱼初步定型，变得稳定后，用筷子轻轻翻面，确保两面受热均匀。
0.
1.
健康功效
小鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质，对骨骼发育、大脑健康十分有益。而适当摄入食用油，能为人体补充必需的脂肪酸。不过，油炸食品热量较高，不宜过量食用。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
