广东
广东人在清明时节祭拜，拜太公太婆是主线任务，而支线任务必然就是采集“清明三宝”了！
什么是“清明三宝”？那就是艾草、五指毛桃和桑叶啦！
用艾草制青团、用五指毛桃煲祛湿汤、用桑叶煮凉茶，每一样简直都是广东师奶最爱，也是适合清明时节的食用做法。
这些食材平时市场买嫌贵，现在上山路上就有得捡，当然不要浪费啦！
但是一定要看清楚啦！有人就因为捡了这些导致中毒入院！ 情况十分危险！真是“祖先都保你唔到啊！”
五指毛桃？是断肠草！
一家六口喝完汤后中毒！
日前，佛山街坊张婶（化名）一家六口在家里煮了一锅“五指毛桃煲鸡汤”，并且全家一起享用。谁料，喝下“鸡汤”后1小时左右，全家人都开始视力模糊、头晕、乏力……
这时候他们才后知后觉反应过来，“这汤喝起来有点苦？把汤里的药材拍照片，赶紧去医院！”
随后，张婶一家六口被送到医院急诊科治疗时，其中1人已丧失意识、陷入了昏迷，1人严重头晕、脸色发黑，2人洗胃后被立即转入重症监护室（ICU）抢救。1人洗胃后送消化内科进一步治疗。
此次突发中毒，医生怀疑是事主上山挖五指毛桃树根的时候，误采了其它有毒植物。
所幸抢救及时，目前有3人都已脱离危险，其余3人症状较轻。经检测，确认为“断肠草”中毒。
断肠草含剧毒
还爱伪装！
大家说的断肠草，学名钩吻，是一种剧毒的植物。它的根、茎、叶都含有“钩吻生物碱”（在根皮的含量最高），这是一种神经毒，每年都有人因它中毒。
不少广东人会将断肠草和五指毛桃以及金银草搞混淆，究竟怎么去分辨它们呢？
断肠草（钩吻）
根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离。根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理。
五指毛桃
根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。根部断面呈同心性环纹。
断肠草的花
黄色，内面有淡红色斑点，簇状生长，一个关节处往往有多朵花。
金银花
白色或金黄色，花朵呈对状，一个关节处一般只生长两朵小花。
中毒症状：
⚠️ 10分钟内口舌灼痛、呕吐抽搐。
⚠️ 严重者呼吸衰竭，2小时内死亡。
⚠️ 钩吻中毒的潜伏期很短，病情进展迅速，如果不及时救治，后果可能非常严重！
误区提醒：
❌ 民间偏方泡酒“治风湿”？——剧毒无解！
中毒警示信号
误食后10分钟-2小时出现视物模糊、吞咽困难、肌肉震颤，严重者出现呼吸肌麻痹（特征性表现为“清醒状态下窒息”）
急救黄金四原则
1.立即催吐（可用压舌板刺激咽部）
2.保留食材样本送检
3.禁用民间解毒偏方
4.即刻拨打120，强调“疑似钩吻中毒”
预防建议
1.从正规药店购买标注“产地与检测报告”的药材
2.避免自行采挖形态相似野生植物
3.煲汤前逐一检查药材性状
钩吻又称植物界“伪装高手”它经常混杂在其他植物当中真真假假难以分辨。唯一正确的方法是不采摘不食用！
同样的，这些“野菜”也有毒千万别轻易下手采摘↓↓↓
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清明前后“强肝菜”
还能降压防脱发？
相比之下，桑叶不仅安全，甚至被称为是“强肝菜”哦！
桑叶自古便是药食同源的佳品。《本草纲目》称其“治劳热咳嗽，明目长发”，而现代研究发现，桑叶富含黄酮类化合物、γ-氨基丁酸（GABA）、多种维生素，具有清肝明目、降血糖、助睡眠等功效。
降血压、血糖
药理研究，桑叶中含有降低血液黏度的黄酮类成分，能改善高脂血症，对预防心肌梗死和脑出血也有一定的作用。而且，桑叶中生物碱类成分还具有降血糖的作用。
日常保健可以用15～20g桑叶，煎汤代茶饮，对防治糖尿病、控制血压上升都有一定的保健作用。因其性味寒凉，如果是脾胃虚寒，饮食不耐受寒凉的人群则不适合饮用。
生发、美容妙方
“肺主皮毛”，桑叶是作用在肺的一个药，也能调治皮肤、毛发相关的问题。现代人关注的脱发问题，调理时最爱用生姜。殊不知，桑叶防脱、生发的作用更胜一筹。
《本草纲目》：“桑叶明目长发。”《千金方》中记载：“治头发不长，桑叶、麻叶，煮泔水沐之，七次，可长数尺。”
在古代，桑叶常被用于沐浴护肤、护发防脱。有单独用桑叶煮水洗头，也有用桑叶配侧柏叶，配薄荷叶使用的。
用霜桑叶煮水沐浴或是洗脸，还能清洁护肤又保持面部滋润不干燥。感兴趣的朋友，可用霜桑叶50～100克（干品），放入锅中，加水煮10～15分钟后，倒入盆内放温后，可用于沐浴或护发，对肺热型脱发效果会更好。
3大隐患，千万别忽视！
不过桑叶虽好，也要适度！这些隐患必须注意：
01
体寒者的“克星”
桑叶性寒，长期过量饮用可能引发腹泻、手脚冰凉、月经不调（尤其女性虚寒体质）。
02
低血糖的“定时炸弹”
健康人群空腹饮用或过量摄入，可能导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。
03
营养流失的“隐形推手”
桑叶含鞣酸，长期大量喝可能影响铁、钙吸收，导致贫血或骨质疏松风险上升。
常用食疗方
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式。桑叶也只是简单的泡水和煲汤就能发挥功效啦！
01
桑叶薄荷饮
原料：桑叶6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹叶15克，白糖适量。
制作：将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。
作用：辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。
02
桑叶茶
原料：桑叶适量。
做法：先将桑叶撕成碎片，放入茶杯中。再用热开水冲泡后即可饮用。
功效：常喝有减肥、美容、降血糖的作用。
03
桑叶猪肝汤
原料：猪肝100克，桑叶15克，盐2克。
做法：将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中；加清水适量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；再改用小火，煮至七成熟；放入桑叶，加盐调好味即成。
功效：本汤具有疏风清热、养肝明目的功效，适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。
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编辑：Selex
图文来源：广州日报、广东广播电视台、广东中医药
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