今天三月初八，记住“吃三样，做一事，忌一事”，平安吉祥幸福！

今天是农历三月初八日，俗称“开八八”，又称“开五节”、“三月八”、“佛诞节”。 相传农历三月初八是观音菩萨的成道之日，这一天人们会祭拜观音菩萨，祈求平安、吉祥、幸福。今天农历三月初八，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，平安吉祥幸福！

一、吃三样

农历三月初八这一天，是观音菩萨成道之日，人们认为这天吃素就会受到菩萨的庇护。

1、土豆饼

外酥里嫩，层层酥皮包裹着喷香的胡萝卜土豆丝，不用揉面，万能手抓饼的新吃法，10分钟就能完成，好吃到哭的馅饼，再搭配牛奶，健康营养好吃。

食材：手抓饼、土豆、胡萝卜、小葱、生抽、陈醋、黑胡椒粉、盐

做法：1、胡萝卜洗净，切成细丝；土豆去皮洗净，切成土豆丝，刀工不行，不会手工切就用擦丝器，多洗几遍去除淀粉。2、锅中加油烧热，爆香葱花，倒入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒均匀，放入一勺生抽、一勺陈醋、少许胡椒粉、小勺盐，翻炒均匀，即可关火。3、手抓饼中间放馅料，四个边对折起来，放入平底锅，撒点芝麻，煎至两面金黄，即可出锅。4、咬一口就掉渣，外酥里香，好吃到哭。

2、罗汉斋菜

罗汉斋菜自己在家并不常做，因为材料繁多，三菇六耳是不好凑齐的，用家里常见的东西炒，虽然不如素餐馆看家的罗汉斋菜，但是自己炒的罗汉斋菜确实很有家的味道。

食材：花生、油面筋、干黄花、木耳、娃娃菜、草菇、烤麸、花菇、香菇、笋干、豆泡、胡萝卜、水晶粉条、豆腐、白果、松耳、荸荠、香油、花生油、生抽、老抽、糖、鲜姜、盐、香叶、桂皮

做法：1、水发菌类，荸荠去皮洗净。香菇切厚片，其余菌类和荸荠切块。2、豆腐切厚方块，烤麸和豆泡切小块，胡萝卜滚刀切大块，笋干水发后切丝，木耳银耳和黄花凉水泡发去根。花生米、白果提前白水煮熟。3、热锅下香油和花生油，小火将豆腐煎，两面金黄时出锅。4、锅底留油，面筋、烤麸和豆泡过油后出锅。笋干、木耳、银耳、胡萝卜、笋干和黄花，过油炒熟。菌类荸荠，过油爆香。5、放入刚刚过油后所有食材，加水，没过食材。6、加入老抽、生抽、糖、盐、调味，并加入少量香叶，桂皮，加盖炖5分钟。7、汤很多的时候下入发好的水晶粉条，继续加盖5分钟，开盖后大火略微收汤。8、出锅前放入娃娃菜，余热将菜翻熟，盛盘，饭馆里一般会淋一层明油，为了健康，自己在家就可以省略。

3、甜酸斋

说到素食，很多人会觉得味道过于寡淡，其实不然，比如这道甜酸斋。 甜酸斋是广东人比较喜欢的一种素食，广东人把素菜叫斋，甜酸斋酸酸甜甜，油润多汁，下饭是极好的，又因其软糯，是男女老少通吃的一款素菜。

食材：油筋、番茄酱、生抽、白糖、白醋、水淀粉

做法：1、将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿。2、锅上烧开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水。3、不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱。4、倒入调好的酱汁，酱汁由生抽、1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺调制。5、稍翻几下，等酱汁差不多吸干，趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。

二、做一事：拜观音

农历三月初八是观音菩萨成道之日，也是佛祖生日，这天人们会去拜佛祈福，祈求观音菩萨保佑平安吉祥幸福。

三、忌一事：忌洗澡

农历三月初八是观音菩萨成道之日，这天有一种禁忌，就是不能洗澡。如果洗澡了，意味着要与佛祖分离，也会对自己的身体造成伤害。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！