你发现没？电磁炉慢慢被越来越多人嫌弃，这“3个缺点”很致命！

你发现没？电磁炉慢慢被越来越多人嫌弃，这“3个缺点”很致命！

曾在很长一段时间里，电磁炉一度成为了火遍全国的厨具，几乎家家户户的厨房里面都会准备一个电磁炉，相对于燃气灶来说电磁炉也是有很多好处的。但随着社会的不断发展，电磁炉也出现了一些让人难以接受的缺陷。

正是因为如此，所以很多家庭都开始纷纷摒弃电磁炉，那么曾经厨具界的一哥为什么混到了人人嫌弃的地步，也与它的这几个缺陷有关。

一、优点

1. 高效节能

电磁炉采用电磁感应加热原理，能够直接将电能转化为热能，减少了能量在转换过程中的损耗。相比传统燃气炉，其热效率更高，能有效节省能源消耗，降低使用成本。

例如，在相同的烹饪任务下，电磁炉可能比燃气炉更快地达到所需温度，并且消耗的能源更少。

2. 安全可靠

电磁炉在加热过程中几乎没有明火，这大大降低了火灾发生的风险。同时，也避免了煤气泄漏等安全隐患，为家庭安全提供了有力保障。

耐用的玻璃面板和不锈钢外壳具有良好的耐高温性能，能够承受高温烹饪过程中的热量，不易变形或损坏。使用起来更加安全可靠，减少了意外事故的发生几率。

3. 简单易用

操作简便，只需按下按钮即可启动和关闭电磁炉。无需复杂的点火程序，即使是不擅长使用传统炉灶的人也能轻松上手。

一些高端电磁炉还具备智能菜谱功能，用户可以通过选择菜谱，自动设定时间和功率。这使得烹饪变得更加轻松便捷，即使是没有烹饪经验的人也能做出美味的菜肴。

4. 多功能性

电磁炉支持多种烹饪方式，如煮、炒、蒸、煎、烤等。可以满足不同口味和烹饪需求，让用户在家中就能轻松制作各种美食。

无论是简单的煮面、炒菜，还是复杂的蒸包子、烤蛋糕，电磁炉都能胜任。为用户提供了更多的烹饪选择，丰富了家庭饮食生活。

5. 携带方便

电磁炉体积小、重量轻，便于携带。对于租房人士来说，这是一个很大的优势。可以轻松地将电磁炉搬到新的住所，无需担心安装和拆卸的问题。

在户外野餐或露营时，也可以携带电磁炉，为户外活动增添一份便利和乐趣。

6. 无明火

无明火的特点使得电磁炉更加安全，尤其适合有老人、小孩或宠物的家庭使用。不用担心明火会对他们造成伤害，减少了意外事故的发生风险。

同时，无明火也使得厨房更加清洁卫生，减少了油烟和灰尘的产生。

7. 烹饪效果好

电磁炉的加热方式直接作用于锅具，受热均匀。这可以有效防止食物粘锅或糊底，烹饪出的食物口感更佳。

例如，在煎牛排时，电磁炉能够均匀地加热锅底，使牛排受热均匀，煎出的牛排口感鲜嫩多汁。

二、缺点

1. 对锅具要求高

电磁炉在使用过程中对锅具的要求比较高，必须使用特殊不锈钢材质的平底锅或者是铁质锅才能够进行烹饪。如果是其他材质的锅，如铝锅、铜锅等，则没有办法达到加热效果。

这就限制了用户在选择锅具时的范围，需要额外购买适合电磁炉使用的锅具，增加了使用成本。

2. 火力控制难度高

电磁炉的火力调节并不那么灵活，难以像传统炉灶那样精确地控制火力大小。这使得在烹饪过程中很难达到较好的烹饪效果。

例如，在炒制菜品时，很容易出现食物烧焦的问题，影响菜品的口感。需要用户不断地调整功率和时间，以适应不同的烹饪需求。

3. 产生电磁辐射

电磁炉在使用过程中会产生一定的电磁辐射。虽然市面上销售的电磁炉都会进行电磁辐射的检测，必须要达到相应标准才能够投入市场，但对于本身既有心脏疾病，或者是孕妇来说，都可能会产生不良影响。

长期接触电磁辐射可能会对人体健康造成一定的危害，因此在使用电磁炉时，应尽量保持一定的距离，减少辐射的影响。

4. 加热速度慢

与燃气灶相比，电磁炉的加热速度相对较慢。特别是在需要快速加热大量食物时，可能不如燃气灶方便。

例如，在煮火锅时，燃气灶可以迅速将锅底加热，使水快速沸腾。而电磁炉则需要一定的时间才能达到相同的效果。

5. 加热不均匀

一些劣质电磁炉可能导致加热不均匀，影响食物的烹饪效果及口感。部分区域温度过高，而其他区域温度较低，容易使食物出现半生不熟的情况。

在购买电磁炉时，应选择质量可靠、品牌知名度高的产品，以确保加热均匀性。

6. 面板质量差

一些低端电磁炉的面板质量差，容易出现爆裂等安全问题。在使用过程中，如果面板受到外力撞击或长时间高温加热，可能会发生爆裂，对用户造成伤害。

为了避免此类问题的发生，应选择质量好、耐高温的面板材质，如微晶玻璃面板等。

说完了电磁炉的各种优缺点，那咱们今天就来和您分享下电磁炉稍稍改造下就可以得到的新厨具。

一、自制铁板烧：畅享美味盛宴

在忙碌的生活中，若想在家中体验街头铁板烧的热辣与鲜香，电磁炉就能轻松满足你的愿望。

所需材料

1. 一台性能良好的电磁炉，它将为铁板烧提供稳定的热量。

2. 一块优质铁板，优先选择平底且厚实的款式。厚铁板蓄热能力强，能使食材受热更均匀，烹饪出的食物口感更佳。

3. 丰富多样的食材，比如鲜嫩的牛肉、多汁的鸡肉、鲜美的海鲜，还有各类营养丰富的蔬菜，如洋葱、青椒、香菇等，可根据个人喜好自由搭配。

4. 一系列调味料，包括提鲜的酱油、浓郁的蚝油、增添风味的蒜泥，以及散发独特香气的芝麻油。

步骤

1. 精心准备铁板：将挑选好的铁板稳稳地放置在电磁炉上，仔细检查确保铁板摆放平整且稳固，这是后续烹饪顺利进行的基础。

2. 耐心预热铁板：开启电磁炉，将火力调至中高火。在这个过程中，铁板会逐渐吸收热量，一般预热5 - 10分钟，直至铁板表面温度足够高。此时，用手在铁板上方感受，能明显感觉到热气扑面而来。

3. 趣味烹饪食材：把准备好的食材依次放在铁板上。不同食材的煎烤时间和方式有所不同，比如较厚的牛排可能需要先高温锁住肉汁，再转小火慢煎；而蔬菜则相对容易熟，适当翻炒即可。烹饪过程中，使用铲子或筷子灵活翻动食材，保证它们均匀受热，避免出现一面焦糊、一面未熟的情况。

4. 巧妙调味：当食材即将熟透时，根据个人口味加入适量的调味料。将酱油、蚝油、蒜泥、芝麻油等混合均匀后倒入铁板，迅速翻炒，让调味料充分包裹食材，激发出诱人的香气。

5. 愉悦享用：将烹饪好的美味食材盛出装盘，可以搭配香喷喷的米饭，或是爽滑劲道的面条，一场丰盛的家庭铁板烧盛宴就此开启，尽情享受美食带来的快乐。

小贴士

1. 铁板预热时间并非固定不变，需根据电磁炉的功率大小和铁板的实际厚度灵活调整。功率大、铁板薄，预热时间可适当缩短；反之，则需延长。

2. 在铁板上刷一层薄薄的食用油，能够有效防止食材粘锅，让烹饪过程更加顺畅，同时也能为食物增添额外的香味。

二、围炉煮茶：静享惬意时光

在闲暇的午后，约上三五好友，围坐在电磁炉旁煮一壶香茗，谈天说地，感受生活的宁静与美好。

所需材料

1. 电磁炉，作为提供热量的核心设备。

2. 一块导热板，它能均匀分散电磁炉的热量，保护茶壶不被局部高温损坏。

3. 一个优质的茶壶，建议选择耐热的陶瓷或铸铁材质。陶瓷茶壶能更好地保留茶香，铸铁茶壶则具有出色的保温性能。

4. 各类喜爱的茶叶，如醇厚的红茶、清新的绿茶、香气浓郁的乌龙茶等。

5. 足量的清水，水质的好坏会直接影响茶的口感，尽量选用优质的饮用水。

6. 各种丰富的配料，如甜蜜的红枣、养生的枸杞、滋补的桂圆等，它们不仅能为茶增添独特的风味，还具有一定的养生功效。

步骤

1. 放置导热板：将导热板平稳地放在电磁炉上，务必保证其摆放平整且稳固，防止在煮茶过程中出现晃动或滑落。

2. 预热导热板：开启电磁炉，将火力调至中低火。经过3 - 5分钟的预热，导热板的温度会逐渐升高，为煮茶做好准备。

3. 煮茶：把茶壶轻轻放置在导热板上，按照个人口味和茶壶容量，加入适量的水和茶叶。不同种类的茶叶煮制要求各异，例如红茶一般需要较高温度和较长时间，以充分释放其醇厚的口感；而绿茶则适合用较低温度短时间煮制，以免破坏其清新的香气。在煮茶过程中，可通过观察茶汤颜色和香气来判断煮制程度。

4. 加入配料：当茶煮好后，根据个人喜好加入红枣、枸杞、桂圆等配料。这些配料在茶汤中慢慢浸泡，释放出自身的营养和甜味，为茶增添了丰富的层次和别样的风味。

5. 享用：将煮好的茶缓缓倒入精致的茶杯中，热气腾腾的茶香扑鼻而来。端起茶杯，轻轻抿上一口，感受茶汤在口中散开，享受这片刻的宁静与惬意。

小贴士

1. 导热板的温度不宜过高，否则可能导致茶壶因局部过热而破裂。在煮茶过程中，可根据实际情况适当调整电磁炉的火力。

2. 每个人的口味偏好不同，可根据自己的喜好调整煮茶的时间和配料的种类与用量，创造出属于自己的独特茶饮。

三、快速加热烘干铁制刀具：实用生活技巧

在日常生活中，铁制刀具使用后若不能及时干燥，容易生锈。利用电磁炉可以快速烘干刀具，保持其干燥锋利。

步骤

1. 清洗刀具：先用洗洁精和清水仔细清洗铁制刀具，去除表面的油污和食物残渣。清洗时，要注意避免划伤手，可使用海绵或刷子轻轻擦拭。

2. 开启电磁炉：将电磁炉设置成中低火。中低火既能保证足够的热量烘干刀具，又不会因温度过高损坏刀具。

3. 加热刀具：将清洗过并稍微沥干水分的铁制刀具小心地放在电磁炉上加热。注意不要让刀具直接接触电磁炉的加热区域，可将刀具放置在一个耐热的支架或容器上，通过电磁炉散发的热量间接烘干刀具。

4. 烘干：经过几分钟的加热，刀具会迅速升温，表面的水分逐渐蒸发，达到烘干的效果。在烘干过程中，可以观察刀具表面的水珠变化，当水珠完全消失，刀具表面变得干燥时，即可停止加热。

小贴士

1. 加热时间不宜过长，否则刀具可能会因过热而改变硬度，影响其使用寿命。一般加热3 - 5分钟即可，具体时间可根据刀具的大小和含水量适当调整。

2. 为了避免烫伤，在操作刀具时，可以使用夹子或戴上隔热手套，确保自身安全。

四、保温模式热牛奶或解冻肉类：便捷生活小帮手

电磁炉的保温模式在热牛奶和解冻肉类时发挥着重要作用，既方便又实用。

步骤

1. 设置保温模式：将电磁炉设置成保温模式，并将温度调到合适的范围，通常在40 - 60摄氏度之间。这个温度范围既能有效加热牛奶或解冻肉类，又能避免牛奶变质或肉类局部煮熟。

2. 热牛奶：将新鲜的牛奶倒入耐热的容器中，如玻璃或陶瓷材质的杯子。然后将容器放在电磁炉上，利用保温模式进行加热。在加热过程中，可以适时搅拌一下牛奶，使其受热更加均匀。

3. 解冻肉类：把需要解冻的肉类放在耐热的容器中，再将容器放置在电磁炉上保温。随着时间的推移，肉类会在适宜的温度下逐渐解冻。注意不要频繁翻动肉类，以免破坏肉质纤维。

小贴士

1. 保温温度至关重要，过高可能导致牛奶中的营养成分流失，甚至变质；对于肉类，过高温度则可能使肉类表面煮熟，内部却未完全解冻。因此，务必确保温度在安全范围内。

2. 为了精确控制温度，可以使用温度计监测牛奶或肉类周围的温度，及时调整电磁炉的保温设置。

五、自制熏肉或腊肉：品味传统风味

想要品尝到传统风味的熏肉或腊肉，无需外出购买，利用电磁炉在家就能轻松制作。

所需材料

1. 电磁炉，为熏制过程提供稳定的热量。

2. 一个蒸锅，用于搭建熏制环境。

3. 适量的红糖，它在加热过程中会产生独特的焦糖香气，为熏肉增添风味。

4. 一些橘皮，橘皮的清香能为熏肉带来别样的气息，使其味道更加丰富。

5. 干树脂，如松木树脂，它燃烧时产生的烟雾是熏肉独特风味的关键来源之一。

6. 各类肉类，如肥瘦相间的猪肉、鲜嫩的鸡肉等，可根据个人喜好选择。

步骤

1. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层锡纸，这既能防止熏制材料直接接触锅底，又便于清理。然后将红糖、橘皮和干树脂均匀地撒在锡纸上。

2. 放置蒸架：在蒸锅内放置一个蒸架，将准备好的肉类整齐地放在蒸架上，确保肉类与熏制材料隔开，通过蒸汽和烟雾进行熏制。

3. 加热熏制：盖上锅盖，开启电磁炉，将温度调至中低火。随着温度升高，红糖、橘皮和干树脂会逐渐释放出烟雾，开始对肉类进行熏制。

4. 控制时间：根据肉类的种类和厚度，合理控制熏制时间。一般来说，猪肉可能需要1 - 2小时，而较薄的鸡肉熏制时间可适当缩短。在熏制过程中，可以通过观察肉类的颜色和闻其香气来判断熏制程度。

5. 完成：当熏制时间达到预期，且肉类表面呈现出诱人的色泽，散发着浓郁的熏香时，熏制就完成了。取出肉类，放在通风处晾凉，待完全冷却后即可食用。

小贴士

1. 熏制过程中会产生大量烟雾，因此要确保厨房通风良好，可打开窗户或开启抽油烟机，避免烟雾弥漫整个房间。

2. 每个人对熏肉风味的喜好不同，可以根据个人口味调整红糖、橘皮和干树脂的比例，创造出符合自己口味的独特熏肉。