【我们村的年轻人】唐婷：以古法酿酒为笔 绘就乡村共富新画卷

在新时代乡村振兴的浪潮中，有这样一位年轻人，她毅然放弃高薪，踏上返乡创业之路。她刻苦钻研酿酒技术，执着传承古法酿造工艺，以无畏的挺膺担当，奏响了新时代的奋斗乐章。今天，让我们一同走进锦屏镇创业青年唐婷的世界，聆听她以“酒”为纽带，带动村民共赴富裕征程的动人故事。

在锦屏镇的西拱桥酒厂内，一片繁忙景象。唐婷穿梭在工人们中间，与大家一同忙碌着当天的酿酒工作。原料处理、淀粉糖化、酒精发酵……一道道酿酒工序在她的指挥下有条不紊地进行着。每一个环节，她都亲自过问，用心把控着酿酒的全流程，不放过任何一个细节。

【西拱桥酒厂总经理 唐婷：我曾在外发展，一次偶然的机会，萌生了返乡创业传承家族酿酒技术的想法，自返乡创业以来，在父亲的指导帮助下，我潜心学习，钻研酿酒技术，主要是想将这份珍贵的手艺传承下去，让更多的人了解和品尝到源远流长的传统佳酿，蓬安的地方美酒。】

唐婷告诉记者，西拱桥酒坊始建于上世纪八十年代初。返乡创业后，她与姐姐唐翠携手经营酒厂，始终坚持用古法酿制美酒。他们所生产的高粱酒口感醇厚，深受当地群众的喜爱。

凭借独特的酿造工艺和卓越品质，2021 年西拱桥酒成功被列为南充市级非物质文化遗产代表性项目；2024 年，又成功荣获“四川老字号”品牌称号。如今，酒厂不断发展壮大，员工已达 20 余人，还先后推出了相如情酒、相如桑梓酒等多个知名品牌酒。

一直以来，唐婷姐妹积极带动有意向的群众免费学习酿酒技术，期望这份珍贵的传统手艺能够进一步传承发展。

【蓬安县西拱桥酒厂员工 姚柒兵：我以前在外头打工，来到酒厂找了一份好工作，来学烤酒、酿酒。】

此外，唐婷还利用酿酒剩余的酒糟，与镇上多家养殖场、种养户构建起生态酒糟经营链条。这些酒糟成为了牲畜的优质饲料和农作物的天然肥料，既降低了养殖和种植成本，又实现了环保共赢的良好局面。

【锦屏镇陈辉养殖场负责人 陈辉：从我养殖以来，就和他们酒厂达成了协议，我们自己拉起酒糟回来，喂鸡、鸭、牛这些，降低了成本，而且还比较环保。】

为了进一步带动乡亲们致富增收，唐婷结合当地实际情况，每年都会为锦屏镇 10 余个村、社区的农民群众免费发放高粱种子，鼓励大家种植高粱。收获季节，她又会以市场价收购村民种植的高粱，让村民们在家门口就能实现增收。

【锦屏镇龙潭社区居民 熊棋林：前几年就一直在她们那里拿的种子种高粱，我现在正在土地翻耕，预计后面要种200亩，种好了又销给她们，我们现在是不愁种不愁销售。】

作为非遗项目西拱桥酒古法酿造技艺的传承人，唐婷勇于创新，积极探索“旅游 + 产业”的融合发展模式，在酒厂开设了原生态酿酒工艺流程体验、酒桑拿体验等特色活动，吸引了众多游客前来参观体验，有力推动了品牌发展壮大。如今，她推出的多个品牌酒凭借独特魅力和优良品质，荣获“四川省特色旅游商品银奖”“南充市特色旅游商品”“南充市特色优质农产品消费者喜爱产品”等诸多荣誉。

【西拱桥酒厂总经理 唐婷：接下来，我们将继续扩大酒厂规模，在以打造原生态健康酒产品，传承非遗酿酒技艺的基础上持续创新，把“四川老字号”“南充市非物质文化遗产”这两块金字招牌做大做强，同时，我们也积极培养年轻人对传统酿酒技艺的兴趣，免费传授酿酒技艺，鼓励他们返乡创业，带动产业发展，让非遗酿酒技艺在新农村焕发出新的活力。】

来源 蓬安融媒

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