江苏
2025年3月30日至4月2日，Foodaily全球食品饮料创新博览会暨每日新潮食品节（简称“Foodaily创博会”）在上海国家会展中心举办。蒙牛集团副总裁张旭光博士受邀发表主题演讲，以《创新性增长-食品产业研发“卷技术”的新模式与新生态》为题，分享集团在“一体两翼“战略下，以消费者需求为核心，联合上下游产业伙伴，构建新型“产学研用”一体化创新生态、创新模式，推动乳制品从基础营养向精准营养功能化跃迁。
靶向特定需求，深化乳品功能应用场景
在全球老龄化与慢性病防控需求升级的背景下，蒙牛联合北京大学、上海交通大学、中山大学、中国农业大学、江南大学等成立联合实验室及研究中心，在产学研深度融合的创新生态模式助力下，结合精准营养技术理念，创新开发出多款功能原料及产品，包括母乳低聚寡糖（HMO）、未来星双原生纯牛奶、冠益乳保健食品功能酸奶、每日鲜语HMO儿童呵护营养奶、悠瑞系列中老年功能奶粉等。
“蒙牛正在以乳制品为载体，创新营养健康产品”张旭光表示，当前功能食品市场高速增长，营养健康是乳业升级的新质生产力，也是未来增长的发力点。未来，蒙牛将持续拓展功能乳品矩阵，赋能全生命周期健康需求。
协同创新生态，激活行业价值共创
“未来的产品必将是场景化的，未来的产业必将是生态化的”。为加速功能化产品落地，蒙牛突破传统研发模式，构建以市场洞察为驱动的营养功能研究平台，从原料筛选到技术验证均与需求精准对接。蒙牛以“深耕乳品科学、拓展营养健康、突破生物技术、布局可持续发展”为研发战略，逐步打造全生命周期产品体系。
面对营养健康市场“卷科技”时代的到来，企业必须通过技术创新来提升产品的营养价值和品质，满足消费者特定的健康需求，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
作为头部企业，蒙牛发挥资源优势，通过新型生态链接“产学研用”，采用整合式创新、工程化管理的思路，打通“原料筛选-技术研发-产业化”全链条。张旭光强调：“新生态的核心价值是推动行业从‘价格内卷’转向‘价值共创’——原料商以技术赋能实现溢价，科研机构加速成果转化，消费者则能获得有科学实证的高价值产品。”
从场景化产品矩阵到反向研发模式，蒙牛以协同创新重新定义行业的价值逻辑。在技术驱动产业升级的浪潮下，蒙牛不仅为消费者提供精准健康解决方案，更通过开放生态激活行业创新活力，为中国食品产业的高质量发展树立标杆。
未来，蒙牛将继续以乳品为载体，聚焦原料创新与专属人群健康需求，不断深化“科技+生态”双轮驱动，携手行业伙伴推动功能化精准营养产品的持续升级。
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封面图来源：2025 Foodaily创博会；
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