山东
便携式肉品嫩度测定仪是一种专业设备，主要用于测定肉品的嫩度。以下是对便携式肉品嫩度测定仪的详细介绍：
工作原理
便携式肉品嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，通过测量肌肉与食品试样的剪切值，并以数值形式显示测量结果，从而表达食品的嫩度。嫩度是指肉在切割时所需的剪切力，测定仪通过传感器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值(力的最大值)作为肉样嫩度值。
应用领域
便携式肉品嫩度测定仪广泛应用于食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门。在肉类加工企业中，它可用于优化冷冻肉解冻工艺与加工参数设定，快速筛选出嫩度达标的原料，减少因肉质不均导致的加工损耗。同时，结合检测数据调整解冻温度、熟化时间等关键参数，可以显著提升产品嫩度一致性，满足高端市场对“即烹即嫩”的需求。此外，它还在育种、屠宰、加工等环节中发挥着重要作用，助力企业建立标准化生产体系，降低试错成本。
主要特点
便携性：设备体积小巧，重量轻，便于携带和移动，适合在实验室、生产现场等多种环境下使用。
高精度：采用先进的传感技术和算法，能够准确测量肉品的嫩度，确保测试结果的准确性。
多功能性：不仅可用于测定肉品的嫩度，还可用于果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数的测定。
操作简便：操作流程相对简单，只需一人即可完成，且设备配备高清精密触摸显示屏，无需外联电脑，所有实验过程通过大触摸屏完成。
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