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黑椒牛肉盖饭制作全解析
黑椒牛肉盖饭是一道充满浓郁风味的美食，牛肉嫩滑，黑椒味醇厚，搭配米饭十分下饭。下面为大家介绍其详细做法。
食材准备
- 主料：牛肉200克，选用牛里脊部位，肉质鲜嫩；米饭适量，提前煮好并盛入碗中。
- 辅料：洋葱半个切丝，青椒1个切丝，鸡蛋1个（可煎成溏心蛋作装饰）。
- 调料：黑胡椒酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量。
将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，更加嫩滑。
炒制牛肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒制配菜
锅中再倒少许油，放入洋葱丝和青椒丝，翻炒至断生。接着加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀。
倒入黑胡椒酱，快速翻炒，使牛肉和蔬菜都均匀裹上浓郁的黑椒酱汁。根据个人口味，可适当调整黑胡椒酱的用量。
盖饭装盘
将炒好的黑椒牛肉盛在装有米饭的碗上，还可以煎一个溏心蛋放在上面作为装饰。
黑椒牛肉盖饭制作时，牛肉腌制是关键，能让其口感更嫩。炒制过程要大火快炒，锁住食材水分。按照上述步骤，你就能轻松做出美味的黑椒牛肉盖饭。
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