在金正恩治理下，朝鲜人日常三餐都吃些啥？米饭、泡菜、大酱汤

朝鲜是目前世界上最神秘的国家之一。

不少人好奇朝鲜人究竟是如何生活的？是否能够吃饱饭？一日三餐又吃些什么？有什么娱乐活动？

在金正恩之前，朝鲜属于“封闭”状态，而金正恩执政后，朝鲜有了明显的变化，人们终于能从缝隙中窥得朝鲜的真实现状，他们一日三餐和韩国有什么区别吗？

朝韩饮食

从历史方面来看，朝韩两国曾是一家，要不是苏联和美国，朝鲜半岛也不会一分为二，分出了朝鲜和韩国。

既然曾经是一家人，那饮食习惯肯定有共同之处，比如泡菜。

相传，泡菜起源于我国重庆，唐朝时期，薛仁贵去了高丽，也把泡菜这一美食的做法带过去了。

起初，泡菜是朝鲜半岛贵族才能享受的美食，因战乱不断，便宜又能长久保存的泡菜便流进了平民家。随着时代发展，朝鲜半岛的泡菜有了独特的风味。

在上世纪50年代，朝韩分家后，两地的泡菜也有了些许区别。

朝鲜人大多在立冬前后开始制作泡菜。

要准备一颗大白菜，在表面涂抹盐巴，放置一整夜后挤开水分，接着把半颗苹果、梨、姜片和雪碧等打成泥，再和辣椒混合搅匀，制作成独特的辣酱，最后将辣酱涂在白菜上，塞进罐子里密封三五天就好了。

韩国的泡菜做法比朝鲜精致不少，虽然同样用白菜，但配料多了鱼露、海鲜、牛肉清汤等，味道相对朝鲜泡菜来说，更加丰富。

值得一提的是，2013年韩国为自家的泡菜申请“世界文化遗产”，并且申遗成功了。韩国为了将自己的泡菜和朝鲜、中国的泡菜区分开，特意将自家泡菜改名为“辛奇”。

除了泡菜之外，朝韩人民也都喜欢吃打糕。

他们将糯米和成团放在石头上，用棍子不断敲打，时间越久，打出来的糯米糕越劲道、好吃。韩国会在打糕里加入不同的馅料，朝鲜大部人做的打糕馅料就相对单一了，更多时候是蘸豆面、绿豆面、芝麻和蜂蜜来吃。

总的来说，朝韩两国的饮食习惯大致相同，却因为美苏两国，走上了不同的道路。

韩国在美国的支持下，经济飞速发展，与世界连接。韩国人吃的食物种类更加丰富，除了传统的美食之外，还有别国流入的美食。

而朝鲜却不一样，经历了朝鲜战争后，朝鲜元气大伤，又因要防备美国等西方国家，采取了“先军政策”，全国上下勒紧裤腰过活，能吃饱饭都是一件奢侈的事情。

虽然，金正恩执政后，朝鲜相对之前开放不少，但总体上还是和世界保持一定的距离，外来的美食很难进入朝鲜境内。

那么，如今的朝鲜人民一日三餐都吃什么呢？难道顿顿吃泡菜和打糕吗？朝鲜人最爱吃什么呢？

朝鲜人的饮食

大米饭和米条是朝鲜人的主食，先来说朝鲜的米饭是什么样子的。

不同于韩国的白米饭，朝鲜的大米饭颇具特色。朝鲜人会把绿豆玉米饼和鸡丝放在大米饭上，或者放加了酱油、葱的煎蛋，再混一些芝麻和胡椒粉。

有了大米饭，就必须要碗汤搭配吃。

据一位朝鲜人回忆，他读书时，早餐是米饭加蔬菜汤，母亲还会准备小菜。午餐也是米饭加汤，不过会有肉，或是海鲜、鸡蛋等，到了晚上又是米饭加汤，和小菜。

一些朝鲜人还会用豆腐或豆酱拌饭吃。除了米饭和小菜之外，面条也是朝鲜人喜欢吃的食物。

不过， 10多年前的朝鲜人并不能经常吃到面条，尤其是他们最爱的冷面，一般都是在生日当天，和每年正月初四吃。朝鲜人认为正月初四吃冷面可以长命百岁，所以，在朝鲜，冷面也被称做“长寿面”。

朝鲜的面条有很多种，白面面条、荞麦面条、淀粉面条、玉米面条等等。

最出名的平壤冷面是用荞麦面条做的，面条煮熟后捞出，放点盐醋等调味料，再加番茄等素菜，最后用小碟子装一份泡菜就是冷面套餐了，口感偏酸甜。

2018年，文在寅和金正恩会面时，文在寅提前和朝鲜表示想试试出名的平壤玉流馆冷面。金正恩为表诚意，同意让平壤玉流馆的首席厨师去板门店专门为文在寅制作一份平壤冷面，随后由专门的军方人员送到韩国给文在寅品尝。

不过，有些人吃不惯冷面，怎么办呢？

你可以和朝鲜店家说，加山鸡汤、鸡汤或是牛肉汤，做成热汤面。

其实，冷面并不算朝鲜人最爱的食物，他们最喜爱土豆，怎么说呢？

以前的朝鲜贫穷、神秘，许多外国媒体都报道过朝鲜经济低迷、人们无法饱腹的新闻，就连逃离朝鲜的人也曾表示，底层的朝鲜人生活很困难。

小小的土豆里蕴含有惊人的“力量”，在一些国家，土豆是战略物资之一，它仅能饱腹，又能提供相对较高的营养，而且好种活。

土豆是朝鲜北部的主要农作物，朝鲜人对土豆也情有独钟，他们有首歌谣“大麦小麦在摇晃，土豆花儿随风舞”。

土豆是朝鲜的主食也是一道小菜，他们甚至可以用土豆做一桌“满汉全席”，具体的菜品有土豆制的冷面、土豆汤、土豆饼、土豆糕、烤土豆等等。

不过，朝鲜的土豆汤里并不是只有土豆。

曾有记者在平壤饭店里点了一份土豆汤，据该记者说，朝鲜的土豆汤除了土豆外，还有猪脊骨，两道食材要共同熬制数小时才能出锅，味道偏辣，但汤汁鲜美，光是闻味道就让人垂涎三尺。

朝鲜土豆汤里的土豆绵软，几乎是入口即化，一些朝鲜人会以土豆汤为主食，一日三餐就喝汤了。

金正恩执政后，朝鲜也逐渐开放，朝鲜人可以吃到炸薯片、烤肉、韩国血肠、草莓牛奶巧克力等。

平壤也有了酒吧，朝鲜人闲来无事也会在酒吧里小酌两杯烧酒或玉米酒，或者喝一点白头山特产的黑莓酒。

朝鲜人民的生活也是越来越好了。

参考资料：
[1]NK新闻 《Ask a North Korean: What do North Koreans typically eat?》 20210915
[2]中央社 《南北韓峰會 平壤冷麵外送板門店》 20180424
[3]央广网 《朝鲜人的土豆情结 用土豆做“满汉全席”》 20131120
[4]大公网 《朝韩文化之异同》 20181002