北京
核心提示：青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色。现在市面上卖的青团，也有用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色。外皮包裹各种馅料，做成青团生坯，最后熟制成青绿色的糕团。除了传统的甜、咸馅之外，还有水果、乳酸菌等新风味，为消费者提供了更多选择。青团具有糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口等特点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
清明时节，青团作为传统节令食品深受市民喜爱。
青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色。现在市面上卖的青团，也有用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色。外皮包裹各种馅料，做成青团生坯，最后熟制成青绿色的糕团。除了传统的甜、咸馅之外，还有水果、乳酸菌等新风味，为消费者提供了更多选择。青团具有糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口等特点。
为保障消费安全
嘉兴市市场监管局温馨提示
青团选购要点
1、选择正规渠道：建议到商超、品牌门店等持有食品经营许可证的商家购买，不在无证单位购买。
2、查看产品信息：注意包装是否完整，常温即食青团不应有漏气、破袋等现象；确认标签上的SC编号、生产厂家、配料表、保质期等信息是否齐全，不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品，不食用过期的青团。
3、关注感官品质：青团应色泽自然油绿，清香扑鼻，无发黑、发青现象。避免购买颜色过于鲜艳或有异味的产品。
自制存储建议
1、科学配比，现做现用：制作面皮时，除了糯米粉外，可添加适量澄粉（小麦淀粉）或大米粉，增强成型性和口感。青团馅料保质期较短，建议当天食用当天制作，避免馅料存放时间过长滋生霉菌或发生腐败变质。
2、即做即食，合理储存：短时间贮存，需放入保鲜袋，密封后再放入冰箱冷藏，较长时间贮存，可以冷冻保存，最好1个月内吃完。
3、加热食用，控制时间：低温贮存的青团复热时，建议蒸锅加热后食用。要注意控制好加热时间，如采用微波炉复热，宜中高火、短时间加热。若加热时间过长，青团容易塌陷、表皮破裂、馅料流出，影响食用品质。
特殊人群注意事项
1、适量食用：青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地粘腻，应小口慢吞，谨防噎食，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。
2、搭配建议：在食用青团时，可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、茶等，有助于消化、解腻、均衡营养。
3、关注标签：对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。
信息来源丨食品协调与抽检处
日期：2025-04-02
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