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又到快过年了，疫情搞得我都四年没回家了
特别想家，想念家的味道……
麻麻的煎鱼……
煎鱼，一是需要耐心～
二是需要一口好锅，哈哈～
煎鱼不破的秘密武器，马克西姆不粘锅～
如果没有同款锅，可以先放油，放几片姜片，炸制金黄，再煎鱼～
用料
小鲳鱼
8条
1块
1勺
黄酒
2勺
花椒粉
半小勺
适量
想念家的味道❤️～妈妈版煎小鲳鱼的做法
- 冰鲜小鲳鱼洗干净，备用
- 教你个挑鱼小窍门，一定要鱼眼睛明亮的，色泽清亮
- 在嘴附近，轻轻鱼嘴下面划开，鱼腮、鱼肠等内脏拿出来扔掉
- 姜切丝，撒到鱼里面，加入盐、黄酒、花椒粉半勺，翻拌均匀，腌制1～2小时～
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- 刚好试下双十一买的马克西姆不粘锅，30cm刚好适合我用～哈哈～
锅内倒入适量油，比平时烧菜时多放一点～
- 锅稍微有点热了，用厨房纸巾吸下鱼表面的水分，再依次的把鱼摆在锅里
- 中火慢慢煎～
- 一面煎至金黄，再翻，你个再把另一面也煎黄，
- 感觉马克西姆不粘锅，为煎鱼而生的，看这颜色，黄黄的，特别有食欲，有木有
- 很香，有木有～
- 盛出摆盘，开吃吧！好吧！又能吃两碗
小贴士
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