从田间到校园，明康汇如何保障师生食品安全？

凌晨时分，城市早已从繁忙转入沉寂，夜色如水般静谧，明康汇诸暨仓却依然灯火通明。在仓库一角，货运卡车正整齐地排列着，仓配人员争分夺秒将新鲜食材装车。整车整车的食材，将在清晨被配送至明康汇合作的各个学校食堂。

食品安全大于天，校园食材配送承载着保障饮食安全与营养供给的双重使命，这意味着对配送至学校的食材有更高的食品安全与品质要求。

作为海亮集团旗下的生鲜供应链品牌，以“保障海亮教育师生食品安全”为初心的明康汇，凭借多年在食材配送领域积累的丰富经验及标准的食品安全和质量管理体系，为合作的教育集团量身定制专属“阳光配送”方案，获得了越来越多教育集团的认可，目前除了为海亮教育师生提供安全美味的食材，还为杭州滨江教育、萧山教育、临平教育、岱山教育、唯诗礼、湘湖公学等教育系统客户提供食材保障，用高标准的食材守护更多师生食品安全。

田间到校园

从源头确保品质

明康汇从源头把控食品安全与品质，通过建立健全标准化种殖规范，筑牢食品安全的第一道防线。

距离杭州约200公里的淳安孙家畈村是明康汇乡村振兴合作基地，秋冬季节，清晨的村民忙碌地在田间地头收割成熟的霜打菜。霜打苏州青、霜打牛心包、一点红萝卜……经过霜冻的蔬菜通过淀粉酶的作用把淀粉转化成可溶性糖，口感变得更为甜糯，这些蔬菜在采收后将被运送至明康汇生鲜一号物流园，并在分拣转运后第一时间送上学生们的餐桌。

明康汇大部分食材均产自明康汇14个自有基地及上百个乡村振兴的优质产区，源头直供确保食材品质高于行业标准。为了将食材新鲜地呈现给广大师生，明康汇还引入先进的冷链物流技术，从蔬菜采摘直至配送全程，始终维持适宜食材保鲜的温度区间，同时引入先进的TMS智能调度系统，实时监控运输车辆动态，确保配送过程高效、准时，最大程度锁住食材的新鲜度。

牢筑食安底线

守护师生饮食

保障师生在校就餐安全的重要性不言而喻。在食品安全检测上，明康汇加大了投入力度，配备专业的检测团队与先进的检测设备，同时与第三方检测服务机构形成战略合作关系，定期接受技术指导，保障检测中心检测员的能力水平，以及检测结果的准确性。所有食材在配送前都要历经多重严格检测，坚决执行国家食品安全标准，确保每一批次食材都符合安全要求，真正让师生吃得放心，让家长安心。

此外，在配送学校食材时，明康汇采取了更严格的食安标准，重点聚焦在包装、分拣、运输等领域。在类别上，用预包装产品代替散装产品，减少散装食品的使用；对生鲜食材供应商，明康汇加强供应商审核，要求“阳光加工”全覆盖，加工全程在监控下进行；在分拣环节做到100%全检，每一批次都进行检查；运输过程中全程使用自有厢式冷藏车、自有司机，确保运输环节全掌控；所有生鲜食材上“浙食链”系统，运用数字化技术对食品生产与质量管理进行监控。

注重营养搭配

创新食材选择

明康汇不仅关注食材的安全与新鲜，更将师生的营养健康放在重要位置。

鸡蛋是学生每日必备的营养佳品，作为杭州亚运会运动员餐厅及媒体官员餐厅鸡蛋独家供应商，明康汇在提升鸡蛋食品安全与营养标准上有着独到心得。

明康汇淳安浪川蛋鸡养殖产业基地，坐落于优质水源地千岛湖畔，供给海亮教育集团的鸡蛋便是出自于此。基地以谷物、纯玉米豆粕以及饮用千岛湖水喂养蛋鸡，让蛋鸡远离化学污染，科学喂养保证了蛋鸡营养均衡，鸡蛋从产下到装盒，使用SANOVO分拣设备进行分级处理，生产的鸡蛋通过了无抗和可生食双认证。

除了无抗与可生食双认证，明康汇还精心培育了千岛湖叶黄素鸡蛋。叶黄素是一种天然类胡萝卜素，缺乏叶黄素可能增加黄斑变性的风险，导致眼睛感觉疲劳、干涩、不适。明康汇严选天然万寿菊萃取物与谷物喂养蛋鸡，使每100克鸡蛋叶黄素含量≥1600微克，帮助师生通过膳食摄取叶黄素，每一颗都让人“眼前一亮”。

依据不同季节和时令特点，明康汇还给学校推荐食材清单和即将下市的食材预告清单，并与学校携手开展“食育结合”活动，通过组织专项食材知识普及和食品安全进校园推广活动，多维度全方位关注师生营养搭配。

成立13年来，明康汇始终专注于生鲜供应链体系搭建，以海亮教育集团校园食材配送为起点，已先后为G20峰会、杭州亚运会等国际大型会议赛事提供最高标准的食材供应服务。

明康汇始终坚守以高品质食材和高效服务，守护每一位师生的健康，深信只有将从源头到餐桌的每一个环节都做到极致，才能真正为校园餐桌带来安全与健康。未来，明康汇将继续秉持这一理念，推动校园饮食更健康、更安全。