百年酱香酿出振兴路

“家人们，瞧一瞧！咱自家产的手工煎饼，再配上特色酱菜，咬上一口，唇齿留香啊！欢迎下单，品尝这地道的家乡味道……”

2024 年 12 月 27 日上午，山东省沂水县四十里堡镇新程村电商服务站内，村民刘书华对着手机镜头，满脸热忱地推介村里的特色美食。不远处，长远斋酱菜厂内一片繁忙，工人们忙着将一缸缸精心腌制的酱菜封装、打包，准备发往全国各地。在新建的食品加工车间里，新鲜出炉的煎饼散发着诱人香气，与酱菜一道，成为新程村独具特色的产业名片。传统技艺与现代风味深度融合的酱菜产业，已成为新程村增收致富的“金钥匙”。

新城村概貌

回首往昔，新程村村民的日子过得颇为艰难。尽管村里拥有“长远斋”这一百年老字号，但传统手工制作的酱菜不仅产量低，而且销路极其有限，仅能在周边村镇售卖，难以给村子带来稳定的收入。村里的青壮年劳动力大多选择外出务工，土地撂荒现象屡见不鲜，村集体经济十分薄弱，发展动力严重不足。

2023 年，临沂市烟草专卖局（公司）与新程村结对帮扶，选派两名第一书记入驻。两位第一书记扎根新程村，深入了解村民的诉求，探寻村庄的发展路径。听着村里老一辈人对往昔辉煌的追忆和对当下困境的感慨，第一书记们暗下决心，一定要让这沉睡的老字号重焕生机。他们深知，“长远斋”不仅是先辈留下的宝贵文化遗产，更是推动新程村发展的关键力量。

长远斋传承人推介特色酱菜

说干就干，帮扶团队迅速行动。一方面，组织酱菜技艺传承人和经验丰富的村民，与食品专家共同研讨，在保留传统风味的基础上改良制作工艺，成功攻克量产难题；另一方面，顺应电商发展趋势，搭建线上销售平台，通过直播带货、短视频推广等方式，让“长远斋”迅速出圈。

订单纷至沓来，收入稳步提升，但帮扶脚步并未停歇。为进一步做大做强酱菜产业，临沂市局（公司）持续加大帮扶力度。在产品线拓展上，除经典大酱口味外，还根据市场需求，研发推出酱香狮子头、菊花头等 4 个系列十多个品种。为保障原料供应，村里集中流转土地，规模化种植酱菜原料，让闲置土地重获生机，为酱菜产业筑牢根基。随着“长远斋”传统技艺的影响力不断扩大，顺利入选县非遗项目。农户凭借稳定的原料订单，收入有了保障，脸上的笑容愈发灿烂。

流转土地种植酱菜原料

酱菜产业蓬勃发展后，新程村敏锐地捕捉到文旅融合的发展机遇。新程村紧邻高速公路上下口，交通极为便利，为文旅产业的发展提供了得天独厚的条件。村里深入挖掘民俗文化价值，精心策划举办民俗文化节。节日期间，村里张灯结彩，热闹非凡。精彩的民俗表演吸引众多游客驻足观看，特色美食让游客大饱口福，手工艺品展销区则汇聚了村民自制的精美手工艺品，充分展示了乡村民间艺术的独特魅力。民俗文化节的成功举办，吸引了大量游客前来，新程村的知名度进一步提升。

利用地理位置积极发展文旅产业

民生福祉常挂心间。临沂市局（公司）与村两委聚焦村民生活需求，办好“暖心实事”。村里开设了爱心食堂，不仅解决了部分村民的吃饭难题，更成为大家交流情感、传递温暖的温馨场所；定期举办各类文化、法律、养生知识讲座，村民们的精神世界得到极大丰富，文明素养也在潜移默化中稳步提升。此外，村里还新建了休闲广场，配备了健身器材，为村民们提供了休闲娱乐、锻炼身体的好去处。

如今，新程村正以酱菜产业为龙头，带动种植、加工、文旅等多产业融合发展，建起集传统技艺传承、特色农产品加工、乡村旅游观光于一体的乡村振兴综合体，曾经沉寂的小村庄正向着富裕、文明、和谐的美好未来大步迈进。（徐海荣）