食品新规来了 事关每个人！以后买东西这么看标签

2025年3月27日，国家卫健委与国家市场监督管理总局携手发布了50项食品安全国家标准以及9项标准修改单，这一举措无疑为我国的食品安全管理树立了新的里程碑。在众多更新中，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）与《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）两项标准与我们的日常生活息息相关，它们的更新不仅意味着食品标签的进一步规范化，更体现了对消费者权益的深切关怀。今天，我们就从多个角度深入探讨这两项标准的亮点及其对消费者的重要影响。

长久以来，不少食品企业利用消费者追求“天然”、排斥食品添加剂的心理，频繁使用“不添加”“零添加”等字眼来吸引消费者。然而，这种做法不仅误导了消费者，还无形中给食品添加剂贴上了负面标签，对整个食品行业造成了不良影响。新标准对此进行了明确规范，禁止预包装食品再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。这一规定不仅是对食品行业乱象的有力打击，更是对消费者权益的切实保护。

为什么“食品添加剂”零添加也不行呢？首先，我们必须明确，所有批准使用的食品添加剂都经过了严格的风险评估，合规使用并不会带来食品安全问题。而事实上，大多数食品的生产过程都离不开食品添加剂，它们在保证食品质量、延长保质期、改善口感等方面发挥着不可替代的作用。因此，“零添加”的提法不仅不切实际，还容易误导消费者忽视真正影响健康的成分，如糖分、盐分等。

除了禁用误导性用语，新标准还强化了定量标示要求。例如，当食品名称中提及某种配料或成分时，该配料或成分的具体含量必须在食品标签中明确标示。这一规定不仅提高了食品标签的透明度，还为消费者提供了更为详尽的购物参考，减少了因信息不对称而带来的消费风险。

值得一提的是，新标准还推出了数字标签制度。消费者只需用手机扫描食品包装上的二维码，即可轻松查看食品数字标签，并通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种功能了解食品信息。这一创新举措不仅解决了老年人等群体因视力问题而难以阅读食品标签的困扰，还大大提高了食品信息的可读性和易用性。

在保质期标示方面，新标准也进行了重大调整。以往，食品包装上往往只标注生产日期和保质期天数，消费者需要自行计算才能得知食品的到期日。而新标准则要求预包装食品的保质期直接以到期日的形式标示，如“保质期至2025年12月31日”。这一规定不仅简化了消费者的计算过程，还使保质期信息更加直观易懂。同时，对于保质期6个月以上的食品，新标准允许不标示生产日期，仅标示食品保质期和到期日，进一步简化了标签信息。

此外，新标准还引入了“消费保存期”的概念，供消费者参考。与保质期不同，保存期是食品的最后食用日期，过了保存期的食品不得再食用。这一概念的引入不仅为消费者提供了更为明确的食用指导，还体现了对食品安全的严格要求。然而，消费者也应注意，食品的贮存条件对其保质期和保存期有着重要影响。因此，在存放食品时，务必按照标签标示的贮存条件进行存放，以免因贮存不当而缩短食品保质期或影响食品安全。

在特殊人群关怀方面，新标准同样不遗余力。针对食品过敏问题，新标准要求当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为配料时，必须在配料表中以加粗、下划线等强调方式或在配料表下方通过致敏物质提示语进行标示。这一规定不仅为过敏人群提供了更为明确的购物指导，还降低了因食品过敏而引发的健康风险。然而，消费者也应注意，虽然新标准明确了这八大类致敏物质，但并不意味着“无敏食品”就绝对安全。因为过敏源种类繁多且个体差异较大，所以消费者在选择食品时仍需谨慎。

除了过敏方面的内容外，新标准还对特殊医学用途婴儿配方食品通则进行了修订，新增了生酮配方、防反流配方、脂肪代谢异常配方等6个产品类别。这一修订不仅满足了有特殊需求的婴儿的营养需求，还覆盖了部分罕见病婴儿群体，体现了对特殊人群的深切关怀。

在营养标签方面，新标准也进行了重要调整。强制标示的营养素从原来的“1+4”（即能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）扩展为“1+6”（即能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪（酸）、糖），同时增加了“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”的标示要求。这一调整不仅提高了营养标签的全面性和准确性，还为消费者提供了更为科学的饮食指导。特别是针对饱和脂肪（酸）和糖的标示要求，有助于消费者更好地控制这两种成分的摄入量，从而降低肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生率。

新标准的发布对于食品行业及消费者来说都是一件好事。它不仅规范了食品标签的使用和管理，提高了食品信息的透明度和可读性；还为消费者提供了更为详尽的购物参考和科学的饮食指导。然而，新标准的实施只是第一步。作为食品企业，应规范宣传、诚信经营，避免使用误导性用语和虚假宣传；作为消费者，我们则应主动学习食品标签信息、提高食品安全意识和健康素养、养成健康的饮食习惯。只有这样，我们才能共同构建一个更加安全、健康、和谐的食品环境。