一畦春韭绿

　□万承毅

　　“轰隆隆——”“淅唰唰——”几阵春雷之后，淅淅沥沥的春雨珍珠般普洒人间。

　　远山之上，春雪还未消融。举袂之间，寒风仍旧凛冽。但是，细细密密的春雨斜织着，在天地之间弹奏起春之序曲。一时间，万物滋润，闪动着水光潋滟的灵气与律动。目之所及，那些草木花卉身上，隐隐有一些新生的力量在积蓄、在酝酿，蠢蠢欲动、蓄势待发。

　　母亲打电话给我：“今年第一茬韭菜高了，给你割点来？”我忙不迭应声：“好好，拿来烙粑粑。”儿时与母亲一起割春韭的情景霎那间穿云拨雾而来。穿着蓑衣、戴着斗笠、提着镰刀的母亲在前边走着，戴着草帽的我拎着篮子亦步亦趋地跟在她身后。春雨中，我们来到了一畦韭菜边。

　　纵横齐整的春韭刚刚冲出新叶，仿佛一丛丛蓊郁的婴儿的毛发，从大地深处喷涌而出。其叶片约一尺高，纤细狭长，犹如一根根翠玉面条，又像婴儿的手指，莹润、清透、翠绿。潇洒的春雨中，春韭愈发新鲜、润泽。这哪里是菜？分明是一首初春的翡翠诗行。

　　母亲二话不说，躬身开始割韭菜。只见她左手薅着一把春韭，右手挥着一把镰刀，“刷刷刷”，一把春韭齐整整地被割下来。母亲熟练地清理着春韭带出的泥土、野草，甩几下，递给我：“来吧，装起来。”

　　我笨拙地接过那把春韭往篮子里放，一股子韭菜味直冲鼻尖，新鲜又奇特。

　　母亲又开始割第二把、第三把，叮嘱道：“放的时候要注意，头尾一致，不要交叉放！”

　　我点头应着，跟在母亲身后，一把接一把地装着春韭。

　　不一会儿，篮子里的春韭已经堆满。我们的鞋子上，满是黏糊的泥巴。

　　“差不多了，今天我们做一道春韭炒鸡蛋，怎么样？”母亲问我。

　　“要得！”我笑眯眯地回答。

　　厨房里。砧板上，“笃笃笃——”母亲飞快地切着洗净的春韭，一寸寸一段段，不一会儿就切好了一盘。随着完整的春韭叶片断裂，那股子奇香和清鲜扑鼻而来，并迅速四散开去，很远就能闻到。这是其他蔬菜鲜见的味道，毕竟，春韭是沐浴着春雨和春阳长起来的，里面有种春天特有的香。

　　“哒哒哒——”母亲又打了两个鸡蛋在碗里，开始搅拌，加盐，再搅拌。灶头上，炭火袅袅升起，舔舐着大铁锅底。菜油下锅热熟后，“嗤啦——”，鸡蛋倒入，锅铲翻炒，不多会儿一张黄金饼摊成，香味汩汩而出。倒入春韭，青烟冒起，火色撩动，黄金饼碎成黄金块，翠玉条间插其间，黄黄绿绿，煞是好看。加入食盐、味精等简单佐料，炒至全熟，盛装摆盘，端至桌上。

　　煎蛋香混合着春韭香，金黄与翠绿相间，一道春韭炒鸡蛋立马成了全家人青睐的香饽饽。夹一筷塞进口中，顿时感觉吃到了春泥的气息，那是蛰伏了一冬的大地滋味，那是崭新的春天的蓬勃滋味。真是极鲜极美！

　　《本草纲目》记载：“正月葱，二月韭。”古人有云：“春初早韭，秋末晚菘。”足见春韭的地位和价值。而且，韭菜易种好活。记得少年时我的窗外，是一面泥坡。再上面就是村人开垦出来的石头间隙里的庄稼地。不知是谁丢了一把韭菜根在泥坡上，从此，一把独属于我的韭菜成了我的窗中风景，更成了我的美味之源。每年，我都会到泥坡上割韭菜数次，或者炒鸡蛋，或者包饺子，或者烙粑粑。那把韭菜不但没被割光，反而越长越盛，越长越多。或许，这就是春韭的力量。在烟火人间里，吟唱着生命不息、万象更新的歌谣。

　　春韭不单在餐桌上散发香味，还在古诗里散发着潺潺诗意。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春夜，老友割下春韭款待诗人，韭香弥漫，情意流淌；这是杜甫心仪的友情。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”春寒料峭，好吃狗苏东坡把鹅黄色的韭菜做成菜尝了鲜，吃出了春天的味道。“春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌。”还是郑板桥安逸，完全一个富有的园主啊，独得满园春韭，豪气干云。

　　一场春雨至，春韭又绿时。春韭，春天的信使，人间的牧歌。