湖北
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清炒娃娃菜制作教程食材准备
- 主料：娃娃菜2颗，将外层老叶去除，把每颗娃娃菜纵向切成四瓣或六瓣，再切成大小均匀的块状。
- 辅料：大蒜3 - 4瓣，切成蒜末；干辣椒2 - 3个，剪成小段（可根据个人口味调整辣度）。
- 调料：盐、生抽、蚝油、食用油适量。
- 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油，让油均匀地布满锅底。
- 爆香调料：油热后，放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味，注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。
- 倒入娃娃菜：把切好的娃娃菜倒入锅中，转大火快速翻炒，让娃娃菜均匀受热。
- 调味：加入适量盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使调料充分融入娃娃菜中。生抽可以提鲜，蚝油能增加娃娃菜的醇厚口感。
- 炒至断生：持续翻炒几分钟，直到娃娃菜变软、颜色变深，呈现出半透明的状态，说明娃娃菜已经炒熟。
- 出锅装盘：将炒好的娃娃菜盛出装盘，一道清爽可口的清炒娃娃菜就完成了。
- 娃娃菜很容易熟，炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
- 如果喜欢吃带点汤汁的娃娃菜，可以在炒制过程中加入少量清水。
- 调味料的用量可以根据个人口味适当调整。
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