河南
三月三，拜轩辕。
每年的农历三月初三，古老的河南大地就会迎来一件全球性的盛事：黄帝拜祖大典。这一日，众多华人从全球各地奔赴新郑，共同祭拜华夏民族的人文始祖—轩辕黄帝。
寻根问祖，老家河南。参加完拜祖大典，自然要饱览中原的湖光山色，吃一回地道的河南菜。作为河南菜代表品牌，解家河南菜的拜祖招待宴就是众多拜祖人士品味中原美食的首选。
近日，2025年拜祖招待宴菜单正式发布，再次为人们奉上了一席活色生香的中原好味道。
凉菜开山河，热菜烹史诗
一席拜祖招待宴，尽显中原待客心
这份菜单以山水画卷为底、飞鸟祥云作衬，极具视觉美感。翻开这份浸透中原灵气的菜单，八凉八热的精心搭配，再加主食和果盘，尽显河南人的待客热情。这些菜品不仅藏着十八地市的山河馈赠，更上演着一场“从田间到舌尖”的文化复兴，里面的每一道菜都是解家29年寻味河南的注脚。
菜单中打头阵的自然是解家的招牌菜“南湾鱼头泡饭”，系在“金汤南湾大鱼头”的基础上创新而来。虽说上市才短短数月，但早已成为店内爆款：单日销量突破513份就是食客对这道菜的褒奖。
传统金汤南湾大鱼头以鱼头配地锅馍为主打，而南湾鱼头泡饭大胆启用有机大米与鸡公山矿泉水现场焖煮，开创“鱼汤拌饭”新吃法。信南源山泉米颗粒饱满，经18分钟焖制后米香四溢，与南湾鱼汤碰撞出“碳水+鲜味”的双重暴击。
这道菜的诞生，是解家对招牌食材南湾鱼近10年的极致打磨：从2016年首创“一鱼两吃”，至今解家河南菜售出的南湾鱼已突破100万条，可谓是用一条南湾鱼书写了河南菜的创新史。
另一道不得不提的菜就是固始老母鸡扛枪。食材上不吝成本：主材老母鸡选用“中国土鸡之王”固始鸡，此外，为了增加这道菜的营养，还加入了鲍鱼、海参、广肚、牛鞭、温县铁棍山药等食材，含金量满满，难怪一经推出就被食客赞为：河南人的佛跳墙。
熟悉解家河南菜的人都知道，从创建至今的29年里，解家一直在深入挖掘河南18地市好食材，像菜单上出现的灌汤脆皮鸭、虾仁烧禹州粉条、麦香铁棍山药、南阳酱牛肉、垛子牛肚、商丘水煎包等，均是取自河南省内的优质食材。
豫剧、呆萌吉祥物齐登场
拜祖招待宴文化含量满满
人们常说：地方菜的背后是地方文化。的确如此，一个成功的地方菜品牌，一定根植于所在的土地之上，且承载了当地的特色文化。解家河南菜的拜祖招待宴亦是如此。工作人员用匠心巧思，将一次用餐体验打造成了“可品尝的中原文化馆”，让拜祖宴从味觉盛宴升级为立体体验。
呆萌可爱的吉祥物“小豫”一身洁白，站在门口热情迎宾，和进店的客人击掌。
走近一看，小豫的形象原来是一只小象，而河南省的地图就是一只象的样子，完美地呈现在了小豫身上。向上翘起的象鼻子，大大的耳朵，弯弯的眼睛上还瞄着两道鲜红的眼线，令人顿生好感。此前，小豫还现身郑州东站走秀，憨态可掬的样子也让不少人牢牢记住了它。拜祖招待宴上，据说小豫还会神秘登场，至于它会为客人带来什么别样的体验，敬请期待。
来河南，听一段豫剧自然是题中之义。解家河南菜专门邀请了专业豫剧演员驻场表演，锣鼓声起，水袖翻飞，音韵铿锵的豫剧名段将会把现场气氛瞬间点燃。边品美食，边听豫剧，无疑是一次绝美的身心享受。
为了增加拜祖招待宴的仪式感，解家河南菜还专门定制了专属沙盘，沙盘中，轩辕黄帝端坐正中，背后是连绵起伏的群山，让人油然生出肃穆庄严之感。至此，一桌宴席真正具有了灵魂，同根同源同祖的血脉亲情得到了完美的升华。
可以想到，当跨越山海奔赴中原的各地侨胞用筷子熟练地夹起颤巍巍的禹州粉条，当豫剧梆子声与碰杯声在解家河南菜的门店大厅里共鸣——这场拜祖宴早已超越餐饮范畴，成为中原文明的生动课堂。
手握这份山水菜单，我们终于读懂：所谓“为河南代言”，不过是用心做好每道菜，让世界从舌尖上感受河南的厚道与风华。
拜祖招待宴预订通道已开启，想饱览河南菜的惊艳，不妨前去打卡品鉴吧。
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