“东坡同款”化州拖罗饼，香飘“茂名非遗半小时”大舞台

以下为正文

在岭南热气腾腾的烟火气里，一个个形如满月的拖罗饼已翻滚了千年光阴，这道美味凭啥火了千年？3月29日晚，“茂名非遗半小时”第三场演出迎来化州拖罗饼专场，市民跟着非遗传承人学习拖罗饼制作技艺，一起解锁千年非遗美味的奥秘。

当晚的茂名市文化广场，人声鼎沸，热闹非凡。非遗传承人陈衍广团队把制饼工坊搬上大舞台，手把手演示和面、包馅、烘烤。市民跟着专业师傅DIY体验，沉浸式感受一个个“黄金酥皮”的诞生。

拖罗饼制作技艺是广东省级非物质文化遗产，也承载着化州这座古城千年的饮食记忆。据了解，化州拖罗饼源于盛唐时期，相传当时化州古城有一个叫罗兴的卖饼货郎别出心裁，选择上乘的椰丝为主料，配上色香味美的叉烧、五仁、芝麻等馅料，制成了一种独具特色的酥饼，每天挑着沿街叫卖。这种酥饼非常美味，时常受到街坊们的围观，购买者众。为了更引人注意，罗兴边走边敲铜锣，让大家闻锣声便知饼来。久而久之，大家便称这种饼为“拖罗（锣）饼”。

在宋代，大文豪苏东坡与化州拖罗饼也有一段佳话。相传苏东坡下贬海南时，曾专门绕道到化州品尝拖罗饼，并留下了“小饼如嚼月，中有酥和饴”的千古名句。

“茂名非遗半小时”的表演环节，主办方将这段故事编排成《东坡拖罗・月光诗舞》穿越剧，通过“汉服舞者+诗词吟诵”表演，重现苏东坡与拖罗饼的邂逅情景，演绎古人赏月吃饼的浪漫。

穿越千年时光，这道“东坡同款”非遗美食凭借其独特的制作技艺和口感风味，深受百姓青睐，已成为茂名化州当地人中秋必吃的饼品，也是外地游客喜爱购买的化州“手信”之一。如今，化州拖罗饼已被命名为“广东名小吃”和“中华名小吃”，饮誉国内外。

当晚演出最震撼的环节当属“开饼仪式”。在观众倒计时声中，陈衍广与其父陈寿共同切开重达 200斤的巨型拖罗饼，并与观众共同品尝千年前的非遗味道。该饼直径达 1.8 米，采用传统工艺制作，耗时 48 小时完成。

活动现场还设置了“文明传承·有奖问答”环节，问题范围涵盖城市文明建设和茂名非遗知识，吸引了众多市民积极参与。观众不仅可以在轻松愉快的氛围中学习非遗及城市文明知识，答对问题还可以获得小礼品。

“茂名非遗半小时”是茂名市推动非遗文化传承、助力城市文明建设的重要举措，以“处处有文化 城市更文明”为主题，每周六晚在文化广场大舞台常态化演出，后续将推出更多精彩的茂名非遗项目展演。