北京
“春潮迷雾出刀鱼。”
每年2月春风荡漾时，长江口海域也开启了一场银鳞跃动的春日献礼。
蛰伏一冬的刀鱼养足了一身膘，铆足了劲洄游而上，奔赴与食客们的一期一会。
刀鱼的鲜，稍纵即逝，从二月开春到清明前夕，满打满算不过2个月。
只因清明前的刀鱼骨软如绵、肉细若脂，清明后却硬似铁、鲜尽失。
一旦错过，便又是一年的等待。
而刀鱼馄饨，是这场鲜味盛宴里最经典的入场券。
顺滑的馄饨皮下，藏满了扎实饱满的刀鱼肉，咬上一口，清鲜灵活游走在齿间，迫不及待地将荡漾的春意都收入胃里。
这难得的时鲜，在江浙菜名店新荣记可是要卖到68元2颗（真的只有2颗）。而我们为大家寻到的这款只要99元3盒（共30颗），合下来便宜10倍不止。
长江口的皇家贡品，
慈禧太后的心头好。
《万历野获编》记载，在明朝洪武年间，江南每年就要上贡刀鱼万千。
清末年间慈禧太后喜食刀鱼，每到刀鱼季节都是八百里加急送进京城。
刀鱼是春季最早的时鲜鱼，体形狭长侧薄，颇似尖刀，白银般发亮，肉质细嫩，腴而不腻，鲜美称绝。
但长江已禁捕刀鱼多年，我们这款刀鱼馅选用野生毛刀（小刀鱼），一样鲜美。
此外，刀鱼的营养价值也十分丰富。它含有大量的DHA、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A，对人体有益。
某马同供应商，
刀鱼馄饨中的佼佼者。
出品我们这款刀鱼馄饨的食品厂，同样是给某马供应刀鱼馅的供应商。据说是某马经过N次审厂、N次试吃、N次调整，才确定的选品。
经历严格的品质筛选和生产管理，这款可以说是众多刀鱼馅中的佼佼者了，跟一般的小作坊出品，完全没有可比性。
制作刀鱼馅最繁琐的地方，就是要给鱼肉去骨去刺。先手工剔除中间的鱼大骨，把鱼片清洗干净，直到没有血水为止。
然后用刀把鱼片剁成鱼茸，鱼中的小刺也都剁碎，直到鱼刺出净。再用刀鱼糜和成馅子，才有了这地道的鲜美嫩。
用料和自家制作一样，
粒粒足料饱满。
配料表干净，用到的都是家里制作馄饨所用的材料，没有多余的添加剂。
馅料牢牢裹入馄饨皮，只只胖嘟嘟，就像“金元宝”。
轻咬一口煮熟的刀鱼馄饨，皮子顺滑，鱼肉馅细腻鲜嫩，几乎没有腥味（海刀鱼多少会有些海鲜的味道，如果是对鱼肉腥味很敏感的厨友，就不推荐尝试啦）。
每盒刀鱼馄饨都配备了汤料。打开包装将刀鱼馄饨下入滚沸的热水中，一番浮沉翻滚后即可出锅。
喜欢香脆口感的，也可以把刀鱼馄饨煎着吃：平底锅加油，放入馄饨中火煎2分钟，再加入适量清水，盖盖，强火煎4-6分钟至水干即可。
除了成品刀鱼馄饨，我们还有“刀鱼馅+馄饨皮”规格可选（性价比更高哦~），可以和家人一起享受包馄饨的DIY乐趣。
他们也喜欢这枚刀鱼馄饨。
“超级好吃 愿意上架回购！”
by 厨友@王大仁儿
“馄饨口感很棒，自己包很有乐趣，馄饨皮很劲道，鱼肉嫩滑，做成鱼丸也不错嘿嘿”
by 厨友@快乐的小地宝
“馅料满满，鲜美怡人。不放调料包，咸度刚刚好。确实不能像饺子一样久煮，因为皮又薄又滑，容易皮馅分离”
by 厨友@小仁
by 厨友@小仁
“味道非常好吃，受到娃子的大力好评。配套的皮子非常大，也比较厚，像饺子皮，一共包了34个，真是生平第一次包这么大的馄饨。 十个煮了一大碗。”
by 厨友@Artdraw静子
by 厨友@Artdraw静子
! 来点好味道!
刀鱼馄饨250g*3盒
（10个/盒，送汤料包）
￥99
刀鱼馅500g+馄饨皮500g
￥109
刀鱼馅1000g+馄饨皮1000g
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