舌尖上的消费新观察

3月25日，参会者在全国糖酒商品交易会一展台内咨询。枸杞、陈皮、红枣、薏米……这些原本是中老年人钟爱的保健食材，如今成为面向年轻消费者的卖点。新华社发（宗靖然 摄）

枸杞、陈皮、红枣、薏米……在四川成都举行的第112届全国糖酒商品交易会会场，这些原本是中老年人钟爱的保健食材，如今成为面向年轻消费者的卖点。

“90后”成都市民张女士说，年轻一代越来越重视养生，对食品的配料也愈发重视。记者在展会上采访发现，针对年轻消费者需求，食品饮料企业间的竞争重心也转移到原料和食材上来。

“我们的配料里只有玉米，其他什么都不添加，而且玉米热量相对低，就是主打一个食材‘干净’、原汁原味。”2017年在广东创立的饮料品牌“植物宇宙”相关负责人耿越说。

“药食同源”的理念开始渗透饮品市场，“养生轻茶饮”“养生小零食”受到年轻人追捧。在展会现场，以古法草本配方为招牌的茶饮产品尤为吸睛，干姜、石斛、茯苓等药材陈列于沉浸式体验区，直观传递“天然健康”的品牌理念。

展会上，众多传统食品也向健康化转向，其中“低GI”概念引人关注。据介绍，“低GI”英文为Low Glycemic Index，是指食物在消化过程中血糖上升的速度较慢、幅度较小。

3月26日，参会者在全国糖酒商品交易会一展台内咨询。新华社发（宗靖然 摄）

“年轻人选择‘低GI’食物来帮助减脂，减少低脂低碳水、戒断等传统减肥方式的不良影响。”专注生产“低GI”食品的企业神探伍伍相关负责人张女士说，该企业开发出种类繁多的“低GI”食品，包括抗性淀粉大米、燕麦蛋卷、荞麦饼干等零食。

不少食品、饮料商家表示，除了“健康”“天然”等元素，要想吸引年轻消费者，还需要口味创新。

“3月份我们和天津中医药大学联合推出‘药食同源’的系列饮品，一上市便在网上卖‘爆’了。”来自海河乳品有限公司的幺女士说：“中药乳饮产品的爆火，体现药食同源的功能性，更重要的是通过专业技术调配将口感升级，让年轻人觉得好喝。”

此外，包装、销售方式也为众多商家重视。通过开展线下“国潮活动”，推出“国潮包装”等方式，商家将“情绪价值”注入到产品中，以吸引年轻消费者。

“养生”饮料品牌“魔水师”负责人介绍，该企业产品包装选择了中国传统经典人物的“画像IP”，让年轻消费者感受东方美学。

新华社记者高健钧

原标题：舌尖上的消费新观察|药食同源——中国饮食品牌逐鹿“养生”新赛道

编辑：张烁 责编：高婷