福建
3月28日下午，福州市鱼丸协会第二届第一次会员大会在福州隆重召开。大会选举产生了新一届领导班子，海欣食品股份有限公司董事长滕用庄当选会长，福州聚春园食品股份有限公司副总经理刘阳玉、福州百洋海味食品有限公司总经理滕忠希、福建通隆食品有限公司董事长林登希、福建坤兴海洋股份有限公司总经理林春宝当选副会长，福州奇新食品有限公司董事长陈宜乾任秘书长，福建御冠食品有限公司董事长林兴担任监事长。
滕用庄会长在就职致辞中表示，未来三年，协会将以“归零心态”再出发，围绕“技术创新、国际拓展、产业协同”三大攻坚方向，全力推动福州鱼丸产业高质量发展，让这一传统美食从“闽江之畔”走向“世界餐桌”。
向“新”而行：科技赋能锻造产业核心竞争力
在消费升级和产业转型的大背景下，福州鱼丸产业正面临新的机遇与挑战。为此，协会将重点推动技术创新和数字化转型，为传统产业注入新动能。
技术破壁：协会将牵头设立“鱼丸产业创新实验室”，联合江南大学、福建农林大学等高校，重点攻关鱼糜制品冷冻保鲜技术、低盐健康配方等核心课题，让鱼丸在保持传统风味的同时，更加符合现代消费者对“安全、营养、便捷”的需求。
数字赋能：协会计划整合现有资源，搭建“福州鱼丸云平台”，通过区块链技术实现从“渔船到餐桌”全程可溯源，并利用大数据分析市场需求，指导企业精准生产、精准营销，减少库存压力，提升运营效率。
模式升级：随着预制菜市场的爆发式增长，协会将推动“中央厨房+预制菜”融合发展模式，鼓励企业开发即食鱼丸、火锅鱼丸、休闲零食鱼丸等多元化产品，让鱼丸从街头小吃升级为“全民刚需”，进一步拓宽消费场景。
向“外”突围：文化出海擦亮国际美食金招牌
福州鱼丸不仅是地方特色小吃，更是承载着闽都文化的“美食使者”。近年来，福州鱼丸已成功登陆G20峰会国宴餐桌，亮相纽约时代广场大屏，成为海外华人思乡的“味觉符号”。新一届协会将加速国际化布局，让福州鱼丸成为中华美食的“外交官”。
市场出海：协会将推动会员企业联合成立“福州鱼丸国际推广中心”，重点开拓东南亚、欧美等华人聚集市场，并借助跨境电商、海外中餐馆等渠道，力争3年内实现出口额稳定增长。
文化出圈：协会计划联合福州市文旅局、商务局等部门，打造“福州鱼丸非遗文化体验路线”，并推出鱼丸主题动漫IP、短视频等年轻化传播内容，让年轻消费者“吃的是味道，品的是文化”。
标准出位：目前，福州鱼丸已拥有地理标志证明商标，协会将进一步推动“福州鱼丸标准”上升为国家或行业标准，掌握市场话语权，提升品牌溢价能力。
向“内”深耕：生态共建筑牢行业发展共同体
福州鱼丸产业的高质量发展，离不开产业链上下游的协同共进。协会将聚焦中小企业扶持、人才培养和生态共建，推动产业可持续发展。
扶弱助小：协会将进一步深化与金融机构的战略合作，为中小鱼丸企业提供低息贷款、技术共享和渠道联营支持，帮助传统作坊向标准化、规模化转型，培育更多行业“小巨人”。
人才筑基：为传承百年鱼丸制作技艺，协会将联合福建职业技术学院等院校开设“鱼丸匠人传承班”，计划3年内培养百名非遗技师和产业工人，确保传统工艺薪火相传。
生态共建：协会将整合渔业捕捞、冷链物流、电商平台等上下游资源，打造“福州鱼丸产业生态圈”，实现从“一条鱼”到“一条链”的价值跃升，助力乡村振兴和渔民增收。
“一碗鱼丸，三分靠手艺，七分靠匠心。”滕用庄会长在致辞中强调，福州鱼丸不仅是美食，更承载着闽商精神与文化自信。未来，协会将凝聚行业力量，让福州鱼丸成为乡村振兴的“发动机”、百姓致富的“金钥匙”，最终实现“全球每十颗鱼丸，就有一颗来自福州”的产业愿景。
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