瓦克推出嘉慕雪®系列产品，为饮品及烘焙市场提供创新配方

上海，2025年3月28日—瓦克推出一系列面向中国街饮市场的食品配料解决方案，包括轻芝士奶盖方案，以及“400次”咖啡云顶方案。这是瓦克继2023年推出嘉慕雪®云顶粉后，基于这一备受市场喜爱的饮品配料进行配方升级，为中国蓬勃发展的饮品与烘焙市场提供更多创意配方。这些产品将在第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX 2025）亮相，同时展出的还有瀑布蛋糕及冻转鲜布蕾产品。HOTELEX 2025将在 2025年3月30日到4月2日在上海举行。

此次推出的嘉慕雪®云顶粉系列产品，以瓦克CAVAMAX® α-环状糊精为核心，不仅可以做到低脂或者零脂配方，满足消费者对健康食品日益增长的需求，而且具有储存方便、口感清爽、稳定性好等特征，满足食品的各类场景及创意需求。

“中国年轻消费者对饮品和烘焙的需求越来越多元化，既要满足健康低脂的要求，又要带来视觉和味蕾的享受，同时还要易于制作及冷冻储藏，方便在大型超市等场景售卖。由瓦克嘉慕雪®云顶粉制作的配方能够满足上述的多样化需求，为街饮和烘焙市场的产品开发提供助力，” 瓦克中国生物科技部门业务总监徐君女士表示。

瓦克此次推出的轻芝士奶盖粉解决方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪®云顶粉和其他辅料而成，不添加任何植物脂肪。其制作而成的饮品不仅保留了芝士的醇厚香气与细腻口感，且表面光滑、稳定性佳，可使云顶产品保持长时间稳定不塌。

另一款解决方案“400次”咖啡云顶，在咖啡粉中加入瓦克α-环状糊精产品，经打发后的咖啡泡沫绵密清爽，如云朵般覆盖在牛乳上，带来丝滑浓郁的味蕾享受。另外，该配方稳定性佳，非常适合外卖等应用场景。

除了上述两款饮品配方，瓦克还将在HOTEL2025推出一款面向烘焙市场的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪®云顶粉打发的云顶能轻覆在蛋糕基底上方，且具有极佳的流动感和稳定性，让云顶具有液体的流动感，又不易塌陷，就像流动的瀑布一般，具有极高的“颜值”效果。

在Hotelex 2025期间，瓦克员工将以嘉慕雪®云顶粉系列产品为参观者调制咖啡、果汁等饮品。欢迎莅临2025上海国际酒店及餐饮业博览会的瓦克展台2.2K58。

瓦克推出“400次”咖啡云顶方案，在咖啡粉中加入瓦克α-环状糊精产品，经打发后的咖啡泡沫绵密清爽，如云朵般覆盖在牛乳上，带来丝滑浓郁的味蕾享受。（图片：瓦克）

瓦克推出轻芝士奶盖粉解决方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪®云顶粉和其他辅料而成，不添加任何植物脂肪。（图片：瓦克）

瓦克将在HOTEL2025推出一款面向烘焙市场的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪®云顶粉打发的云顶能轻覆在蛋糕基底上方，且具有极佳的流动感和稳定性，让云顶具有液体的流动感，又不易塌陷。（图片：瓦克）

瓦克简介

瓦克是一家全球运营的特种化学品公司，产品的技术含量高且发展成熟，被广泛应用于人类日常生活的各个领域，上至电脑芯片，下至瓷砖胶粘剂，一应俱全。瓦克在世界各地拥有27个生产基地、21个技术中心和46家销售办事处，2024财年共有员工约16637人，年销售额约57亿欧元。

瓦克由四大业务部门组成。瓦克有机硅和瓦克聚合物为化学业务部门，产品（有机硅、聚合物粘结剂）主要面向汽车、建筑、化工、消费品及医疗技术行业。瓦克生物科技作为生命科学分支，是生物制剂、食品添加剂等生物技术产品的专业生产商。瓦克多晶硅业务部门则为半导体及光伏产业提供超纯多晶硅。